炸香椿怎么做

春暖花开,又到了吃香椿的季节,去菜市场一看香椿随处可见,尽管价格不便宜,但对于喜爱的人来说一年也只有这个季节才能吃上,所以肯定不能放过。对于香椿大部分都是用来煎蛋和炒腊肉,但其实把香椿炸来吃也非常的不错,下面就把做法分享给大家,喜欢香椿的朋友快试试这道炸香椿吧!

炸香椿怎么做

食材:

香椿100克、鸡蛋1个、面粉50克

调味料:

花椒粉2克、椒盐2克、盐半勺

炸香椿的做法:

1、碗中倒入面粉,打入鸡蛋;

2、加入半勺盐、花椒粉2克、适量清水搅拌成糊状;

3、锅中放入适量油,油温烧至6成热;

4、将香椿放到面糊中,均匀沾上面糊;

5、放入锅中炸制金黄色捞出;

6、装盘撒上少许椒盐即可食用;

小贴士:

香椿有丰富的营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等成分,有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效,因其健脾生肌。

炸香椿要怎样制作?

炸香椿:配方:香椿芽200克,面粉100克,盐、花生油(或菜仔油)、玉米粉各少许,鸡蛋1个,泡打粉少许。

操作:将香椿芽洗净,用盐腌一下,沥去水分;把鸡蛋打碎,蛋液放在容器中,加入面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油,调成稀面糊,再将香椿芽倒入。锅中放入油,置火上,烧至五成热,将香椿一根根挂好糊,下油锅炸,炸至鼓起时捞出;再将油烧至七成热,将炸好的全部香椿倒入油锅,拨散,翻转炸至金黄色时,捞出即成。

疗效:清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效,因其健脾生肌,可用于防止小儿佝偻病、手足抽搐等症。

炸香椿芽的做法

炸香椿鱼是一道色香味俱全的时令美食。
以香椿为制作主料,烹饪技巧以炸为主。成品外皮金黄酥松,香椿碧绿脆嫩,香味特别突出。
食时佐以花椒盐,其味更美。
用料
香椿大约200克(汆烫挤出水分后)
鸡蛋(中等大小)2个
玉米淀粉(两大勺)大约26克
普通面粉(5大勺)大约65克
盐适量
白胡椒粉(黑胡椒粉)适量
炸香椿(超详细的炸香椿鱼)的做法
香椿去掉根部、洗净,入开水锅汆烫大约30秒后(首先能去除亚硝酸盐,同时炸好的香椿也会外脆里嫩,更加好吃!),立刻放入凉水(能保持颜色翠绿)
香椿捞出,挤干水分。备用!炸香椿(超详细的炸香椿鱼)的做法 步骤1
盆内加入玉米淀粉、面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉。
搅拌均匀,面糊状态比浓稠酸奶略稀,能流动!炸香椿(超详细的炸香椿鱼)的做法 步骤2
香椿放入面糊中,可少炸香椿(超详细的炸香椿鱼)的做法 步骤3
可多炸香椿(超详细的炸香椿鱼)的做法 步骤4
根据自己的喜欢炸香椿(超详细的炸香椿鱼)的做法 步骤5
炒锅置旺火,注入油,烧至六、七成热,转中火。
将香椿裹上蛋面粉糊拌匀,放入锅内炸成金黄色炸香椿(超详细的炸香椿鱼)的做法 步骤6
如果一次放入的香椿多,就要适当调整炉火的大小炸香椿(超详细的炸香椿鱼)的做法 步骤7
捞出!
外酥里嫩,浓香四溢!
等不及上桌啦