大白菜怎么炒好吃

大白菜便宜实惠做法也多,成为众多家庭的首选,在大白菜众多吃法中,醋溜白菜可以说是最受欢迎了,一起来看看怎么做吧!

食材用料:大白菜 500克,胡萝卜 10克,葱 10克,姜 10克,青蒜 10克,盐 15克,味精 10克,白糖 15克,老抽 10克,淀粉 10克,料酒 10克,干辣椒 10克,鸡粉 10克,米醋 50克

步骤:

1*将白菜洗净从中间拉开,顺刀抹成斜刀片,放入盘中备用。

2*胡萝卜洗净切成菱形片,葱、姜、青蒜切沫。

3*将切好的白菜焯水捞出备用。

4*热锅下油,将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香;

5*放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。

6*最后,用水淀粉勾芡大火翻炒几下,出锅即可。

大白菜怎么炒好吃

大白菜好吃的炒法如下:

用料:白菜500g。

步骤:

1、食材准备红椒,花椒,葱,蒜,干辣椒,白菜。如下图所示。

2、热油翻炒干辣椒,红椒花椒葱蒜。如下图所示。

3、加白菜翻炒。如下图所示。

4、加一勺盐。如下图所示。

5、加一勺蚝油翻炒出锅。如下图所示。

6、很美味哦。如下图所示。

7、简单易上手。如下图所示。

大白菜怎么炒才好吃

【炒白菜】准备大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。
做法
1、一颗大白菜非常大,只需要几片叶子就够炒一盘了,所以用手撕掉几片白菜叶子,用清水冲洗干净,沥干水分。
2、把白菜分成叶子、帮子,叶子用手撕成小块,帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水,把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。
3、大蒜切片,干辣椒切段,生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油,大火烧热,下姜蒜、干辣椒炒出香味,淋入一勺香醋,炝出醋的香味。
4、倒入白菜帮子,用大火快速翻炒1分钟,然后倒入白菜叶子,加适量食盐、鸡精调味,继续翻炒1分钟。
5、当白菜帮子变透明,白菜叶子发软后,再沿锅边淋入一勺香醋,翻炒均匀后即可出锅。
【技巧总结】
1、炒大白菜时,用淡盐水浸泡,可以防止白菜帮子出水。白菜下锅前,一定要沥干水分,如果带水炒,会让锅里的温度下降过快,白菜就不能快速炒熟,容易出水,而且口感不鲜嫩。
2、不要用植物油炒蔬菜,换成猪油味道才更香。猪油自带浓浓的天然香味,而且包裹性好,可以防止白菜流失水分,并且口感更滑嫩。
3、一定要用大火炒白菜,白菜才能快速成熟,如果用小火炒,白菜容易出水,还会炒得很老。
4、姜蒜、干辣椒是味道的关键,能让白菜更香。一共要放2次醋,下锅前放一次,出锅前放一次,这样味道才又酸又香,更加入味。建议用老陈醋、香醋、米醋,不要用白醋,白醋酸味太重。