金针菇怎么做好吃
金针菇营养也很丰富,富含丰富的氨基酸和蛋白质,有健脑促进智力发育,人称“增智菇”,可以多给孩子吃哦,除此之外,还有促消化减肥等功效,常吃金针菇可谓是好处多多。那么金针菇怎么做好吃下面为大家介绍。
金针菇怎么做好吃
准备食材金针菇、大蒜、葱、白糖、蚝油、味极鲜、盐。具体做法是:
1*把金针菇的根部切掉,清洗干净,锅内加水烧开,倒入金针菇,焯水3分钟左右就熟了。
2*看到金针菇全部散开并且变软就是熟了,焯熟后捞出过凉,挤净水分,装入盘中。
3*切适量葱花、蒜末,开始加调味品,撒上葱花、蒜末、辣椒粉,加适量蚝油、味极鲜、盐、白糖,调味品根据自己喜好添加即可。
4*起锅加入少量油,烧热后关火,把油趁热均匀的浇在金针菇上,伴随着滋啦滋啦的声音,阵阵香辣味扑鼻。
5*用筷子搅拌均匀,一盘开胃爽口的凉拌金针菇就做好了,香辣开胃,超级下饭,比吃凉拌黄瓜还过瘾,快点动手试试吧。
金针菇的功效与作用
1*促进生长发育
金针菇有促进儿童的生长发育和健脑的作用。
2*促进新陈代谢
金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。
3*降血脂、降胆固醇
金针菇能够抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4*抗疲劳、抗炎
食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
关于金针菇怎么做好吃就为大家介绍到这里了,此外还介绍了金针菇的功效与作用,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
金针菇怎么做好吃?金针菇的做法大全
金针菇生活中常吃的菌类,做法和吃法都很多,那么金针菇要怎么做好吃呢?本期为大家介绍一下金针菇的做法大全,有兴趣的可以来看看哦!
金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr*) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇的食疗作用
1、抗疲劳
根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂,降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。食用金针菇的宜忌
金针菇怎么做好吃
一、 凉拌金针菇
材料:金针菇,黄瓜,青椒,蒜汁,香油,盐,醋,糖,辣椒油少许。
做法
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
凉拌金针菇
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。
二、芥末鸡丝金针菇
材料:金针菇,鸡胸肉,胡萝卜,姜片,芥末,醋,生抽,盐,白糖,芝麻油。
做法
1、在锅里面加入适量的水(没过鸡肉)和姜片,将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。
2、金针菇剪去根部,撕开洗净,胡萝卜切丝,熟鸡肉撕成丝。
3、锅里加适量水烧开,放入金针菇和胡萝卜丝,汆30秒捞出入冷水过凉。
4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分,和鸡丝一起拌匀。
5、根据自己的口味,把所有调料放在小碗里调匀,淋在鸡丝金针菇上,吃时拌匀就可以了。
【金针菇怎么做好吃】金针菇的做法大全
蒜蓉蒸金针菇 材料 :金针菇,蒜,色拉油,盐,鲜味生抽,麻油,葱花,糖。
做法 :
1、金针菇切掉老根,洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中。
2、剥蒜,剥好后切成蒜末,别太碎。
3、炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀。
4、加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜,蒜蓉酱就完成了。
5、将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上,蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费。
6、将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽、糖和麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花即可。
油泼金针菇 材料 :金针菇1把,盐1小勺,鸡精1小勺,生抽3小勺,水5小勺,油3小勺,葱花少许。
做法 :
1、金针菇去头洗净;切葱花。
2、把盐、鸡精、生抽和水入碗,调好之后搅拌至盐融化,均匀的浇于金针菇上。
3、锅中热水,上气之后,放上封了保鲜膜的金针菇盘,蒸10分钟即可。
4、出锅,撕去保鲜膜,撒上葱花。
5、另起一小锅热油,当油冒青烟之后,均匀的淋于金针菇上即可。
小贴士 :蒸制前一定要封上保鲜膜,或者盖上盖子。这都是防止蒸汽让盘中的水过多,也防止汤汁变淡,没法保持原味。
金针菇炒鸡蛋 材料 :金针菇250g,鸡蛋3只,小葱,红辣椒,食用油,料酒,盐,鸡精。
做法 :
1、将金针菇去根,洗干净,切成两段;小葱切段;辣椒切小段。
2、将鸡蛋打在碗里,倒入一点点的料酒,打散待用。
3、锅内倒入少量的食用油,烧至七成熟,倒入金针菇和辣椒翻炒,翻炒至金针菇断生,盛出待用。
4、锅子洗干净,再倒一点食用油,八成热时倒入打好的鸡蛋,旋转锅子,将鸡蛋煎七八成熟。
5、沥掉部分金针菇的汤汁,将金针菇倒入锅内,跟鸡蛋一起稍稍翻炒。
6、放葱段,加盐和鸡精翻炒均匀即可。
肥牛金针菇 材料 :肥牛片250克,金针菇300克,葱花适量,陴县豆瓣酱1汤匙,盐,蒜蓉,油。
做法 :
1、金针菇剪去根部,洗净备用。
2、锅中放油,烧至六成热时,依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇。
4、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
小贴士 :如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱,就不再需要放盐了,因为豆瓣酱很咸的,如果不太喜欢辣的,放的豆瓣酱少,就得适量再加些盐。
