酸辣萝卜怎么腌制

1、白萝卜切成四瓣,再切片,加入30克盐20克白糖,拌均匀杀出水分,祛除辣味。

2、腌萝卜的空挡,青红椒切小段,大蒜切片。把200ml生抽 100ml醋 少量鸡精加入配料中,搅拌均匀。

3、倒入控干水分的萝卜中(萝卜水分倒出来就行,不需要清洗),加入辣椒粉、花椒粒。

4、烧好的热油倒入辣椒粉和花椒粒上面,香味儿马上就出来了。搅拌均匀,直接就可以开吃了,放入冰箱冷藏口味更佳,可以吃上三五天。

酸辣萝卜怎么做

主料: 大白萝卜1500克
配料: 自制剁辣椒随意
辅料: 盐适量 白醋适量 白砂糖适量
制作步骤编辑
1* 大白萝卜洗净,不要削皮,剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口,别浪费哦。
2* 把萝卜切寸半长的段,然后改刀切厚片,再切成拇指粗细的条,放在稍大些的盆里。
3* 加入适量盐、白醋,搅拌均匀后腌制两三个小时,中途要簸动一两次,让它均匀腌透,把多余的水分都腌出来。
4* 三小时后,把萝卜倒出沥水。
5* 等盐水沥完后,把萝卜倒回大盆中,加入适量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖。
6* 充分搅拌均匀,美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

酸辣白萝卜的腌制方法

如下:

准备材料:萝卜1个、泡椒100克、白糖3勺、白醋3勺。

1、萝卜用清水清洗干净,然后去皮切条备用。

2、准备一个干净无水的容器,然后把切好的萝卜条放到容器里。

3、将泡椒加到萝卜里面,加3勺白糖,三勺白醋,拌匀。

4、盖盖,阴凉处腌制入味,一般第二天就可以食用了。

酸辣白萝卜怎么做

酸辣白萝卜做法

食材:白萝卜,小米辣,食盐,醋,白糖,鸡精
做法步骤:
1、首先准备一根白萝卜,将它清洗干净后,不用削皮,去掉白萝卜的前部和尾部,把它分成3等份。
2、接着切成薄片,每五下,才切断。
3、全部切好后,放进大碗里,加2勺盐,用筷子拌匀后,腌制30分钟。
4、腌制的过程中,我们准备其他的配料,柠檬切薄片,注意要去掉籽,不然容易发苦。姜切片,蒜切片,小米椒切小段。
5、接着我们调料汁,6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、2勺白糖、适量鸡精,用量根据自己的口味调整,用筷子搅拌均匀直至白糖融化。
6、萝卜片腌制好之后,可以发现大碗里有不少水分,把水倒掉,把萝卜倒在纱布里,用力挤出水分。
7、将处理好的萝卜片再放进大碗里,加入之前准备好的配料,倒入料汁,搅拌均匀。
8、放进无水无油的容器里,将口封好,放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。
这样做的腌萝卜酸辣爽口,开胃又下饭。
温馨提示:
1、腌白萝卜不能去皮,萝卜皮比较劲道,带着萝卜皮的口感会更加的脆爽好吃。
2、调料汁的时候可以适当多一点,最好是没过白萝卜,如果料汁调的少了,可以兑点凉白开,但是水的量一定不能太多了,否则口味会变淡。
3、盛放白萝卜的容器一定要保证无水无油,这样保存的时间才会比较长。
4、一般青萝卜偏辣一些,红萝卜偏甜一些,白萝卜的口感脆爽并且不辣也不甜,最适合用来腌制小菜了。