蛋糕的做法家庭做法

淀粉、蛋白质等物质在烘焙中糊化、变性,蜕变成蓬松可口,质地细腻的美食,整个过程真的超治愈。

不过制作蛋糕可不简单,饭饭每次在做新甜品的时候都会翻车。

有些看似简单的蛋糕,可能要摸索好久才制作成功。

当然啦!在芸芸众蛋糕中,有一些是真的简单,两步搞定,毫不费力,比如饭饭今天做的这款——爆浆酸奶蛋糕。

这是我做过为数不多的简易蛋糕,一搅一烤就完事了。

酸奶蛋糕的低热量,减肥的朋友也能吃,奶香浓郁,味道超级棒!

蓝莓风味不浓不烈恰到好处,是我喜欢的微甜口感,感兴趣的朋友赶紧试试!

酸奶、鸡蛋、蓝莓

糖、玉米淀粉

准备一瓶酸奶加2个鸡蛋、一勺糖、2勺玉米淀粉。

搅拌到顺滑。

倒入垫了油纸的6寸蛋糕模具,放上蓝莓点缀。

用烤箱180度烤30分钟,是不是超级简单。

家庭蛋糕的制作方法和步骤简单

蛋糕的做法如下:

做蛋糕的用料

鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。

步骤1

准备好全部需要的食材

步骤2

五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入到两个容器。

步骤3

蛋黄这一碗加牛奶加油,份量请见清单。

步骤4

小技巧,再加面粉,用筛子过滤一次。

步骤5

搅拌糊状

步骤6

分离好的五个蛋清这一碗,加白糖颗粒,加挤两滴柠檬汁,用打蛋器打起棉花状,不要打过了,打成这个样子不掉落即可。

步骤7

蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌

步骤8

混合搅拌成这个样子

步骤9

刮平,装入模具,放到烤箱,(烤箱预热10分钟),调到150度,20分钟左右,看到成型就可以出炉了

步骤10

无添加,香甜可口,健康美味。

蛋糕的做法家庭做法

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面我为大家带来蛋糕的家庭做法,希望大家喜欢!

蛋糕的家庭做法 篇1

1制作蛋糕面糊:牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

2面糊过筛,放入冰箱冷藏1小时。

3锅底刷油,摊入面糊,摊成薄薄的面皮。

4细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴,拌匀铺在抹茶面皮上。

5一层一层叠加起来。

蛋糕的家庭做法 篇2

食材主料:低筋面粉100g,鸡蛋150g,辅料白砂糖60g,橙子150g,橄榄油25g,盐1/8小勺糖粉20g

步骤:

1*蛋糕原料,其中150克大约半只大橙子

2*将大橙子切半,榨汁取35克橙汁备用

3*橙子洗干净外皮后用刀切下橙皮外层,取25克左右剁成碎丁,尽量不要切到靠近橙肉的橘络(白色网状)

4*将橘皮碎与糖粉拌匀后放置1~2小时

5*鸡蛋打散后加入白糖与盐

6*将蛋液隔水加热至40度左右,注意边加热边搅拌

7*用打蛋器高速搅拌加热后的蛋液

8*打发至蛋液的体积膨胀,色泽变白,变得稠厚,蛋液滴下后不立即消失

9*筛入低粉

10*搅拌均匀呈无颗粒状

11*橄榄油与橙汁混合均匀

12*将混合液倒入蛋糕面糊搅拌均匀

13*再倒入腌了糖的橘皮丁

14*混合均匀后倒入纸杯中,7、8分满即可

15*烤箱预热,上火180度,下火160度,下层12~15分钟左右,蛋糕表层色泽金黄即可。

蛋糕的家庭做法 篇3

1盆里打入鸡蛋,放入3勺糖 打散,倒入面粉,搅拌匀

2黄油放入微波炉融化,加入蛋糊中,再加入牛奶,搅拌匀

3准备筛网,过滤蛋糊

4锅烧热,放入一勺蛋液,摊平 约10秒钟,烙成蛋薄皮,依次做完所有的蛋液 5准备盆,倒入奶油,放入3勺糖,用电动打蛋器打发,芒果切小块,倒入奶油中搅拌下

6准备盆,倒入奶油,放入3勺糖,用电动打蛋器 打发,芒果切小块,倒入奶油中搅拌下

蛋糕的家庭做法 篇4

食材主料:奶油奶酪300g,辅料鸡蛋100g,酸奶油100g,糖粉60g,奥利奥饼干90g黄油30g,

步骤:

1*酸奶油的简易做法:

酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

2*原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压;

3*将柠檬汁倒入淡奶油中;

4*用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

5*将奥利奥饼干去芯

6*饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

7*饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;

8*奶油奶酪切碎加入糖粉

9*隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;

10*芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;

11*再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;

12*将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

13*烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;

14*蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面;

15*继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

蛋糕的家庭做法 篇5

食材主料:动物性淡奶油200g,6寸蛋糕底一个

辅料:淀粉浆适量水果类适量

步骤:

1*将淡奶油打发到略有纹路状态,加入淀粉浆。

2*重新开启搅拌器,打发到纹路深的*状态

3*把打发好的奶油放入装好裱花嘴的裱花袋中

4*用刮刀把奶油抹在蛋糕片上,抹匀。加入适量的水果粒7再加入奶油,抹匀。

5*铺上一片蛋糕片,压一压,压实了,如此重复,将最后一片蛋糕片压在最上面后,裱花装饰即可。

蛋糕的家庭做法 篇6

材料

1*低筋面粉:120克

2*糖:45克

3*塔塔粉:2克

4*泡达粉:2克

5*食用油:75ML

6*鲜奶:90ML

7*鸡蛋四只。

做法

1*先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2*将油、奶搅成奶昔状

3*将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可

4*将蛋白、蛋黄分开

5*蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

6*将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔

7*将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

8*将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔

9*将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔

10*上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。