萝卜干怎么制作

1、青萝卜清洗干净,无需去皮,先切成厚片,再切成均匀的条状。

2、放到干净盆中加1勺食盐揉搓后,(主要是杀水,不用密封,放盆里就可以,粗盐或细盐均可,最好戴上手套多抓几下,使盐更均匀入味,盐不要放太多,太咸不好吃)

3、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲,用手摸还有弹性时,就可以收起来储存了,随吃随取(连续晴天的话,萝卜干2-3天就晒成了。)

4、萝卜干放入一个大一点的容器,加入烧开的热水,彻底的浸泡开。

5、泡开以后用手挤干水份,加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒(家里没有辣椒面和花椒粉可以自己磨)

6、锅里烧点热油,淋上去,更香咯!用筷子彻底的搅拌均匀,这样才能更好的入味。

7、拌完后就可以马上尝一下咸淡,缺什么加什么,喜欢麻一点多加点花椒粉,喜欢甜一点多加一点糖就可以了,放入密封罐里等几天食用味道更好更入味,立马吃也好吃。

萝卜干究竟是怎么制成的?

如何制作萝卜干?

1*其实萝卜干制作起来非常简单,首先我们先要准备一些萝卜,然后把这些萝卜全部清洗干净。因为萝卜生长在土里面,所以萝卜表面肯定会有很多污渍,所以我们一定要清洗干净,否则就会影响口感。萝卜切洗干净以后,然后再把萝卜全部切成长条状,但是也不要切成太大块。在切萝卜过程当中一定要注意安全,小心不要被菜刀割伤手指。萝卜切成长条状以后,然后全部放在一块木板上面。

2*然后把这些萝卜全部拿到太阳底下暴晒,但是晒萝卜时,可能会有很多苍蝇飞到萝卜上面,所以这时候我们应该要把这些苍蝇全部赶走,否则很容易会污染萝卜。萝卜只需要被太阳暴晒10个小时就可以了,这时候萝卜已经基本上全部都被晒干了,然后再把这些萝卜放进玻璃缸里面,然后撒入一些食用盐,再用力揉搓萝卜。让每块萝卜上面都沾染上食用盐,揉搓几分钟以后,再用盖子把玻璃缸盖起来,然后放在冰箱冷藏柜里面冷藏一晚上。

3*冷藏了一晚上以后,再把萝卜从玻璃缸里面倒出来,然后继续放在太阳底下暴晒。这时候萝卜已经变了颜色,并且闻上去会有一股萝卜味道,但是这个时候我们一定要守在旁边,防止有苍蝇飞到萝卜上面,因为这些萝卜绝对不可以被苍蝇污染,否则就不能食用了。等萝卜快要完全晒干时,我们再把萝卜装进玻璃缸里面,然后再加入一些食用盐,用力揉搓几分钟,然后把萝卜放进冰箱冷藏柜里面继续冷藏,冷藏了几天以后就可以开始吃了,如果自己比较喜欢吃辣,那么可以撒上一些辣椒面,味道非常好吃,而且非常下饭。

如何腌制萝卜干

腌制萝卜干的做法

准备食材:萝卜1000克、大蒜适量、泰椒适量、味极鲜酱油300克、山西老陈醋300克、白糖150克。
做法步骤:
1、做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜,不能用糠心萝卜。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾,切成条状。或是切成连片,就是从中间切开,一切四瓣,白萝卜的皮不用去,不仅有较高的营养价值,而且腌制后的口感非常脆。
2、把萝卜放在案板上,切成前两刀不切断,第三刀切断,这样做的好处是可以使萝卜更入味,而且口感更脆爽。
3、把切好的萝卜片全部放在盆中,加入5克盐和10克白糖,翻拌均匀,使糖分和盐分充分渗入萝卜片中,处理出萝卜片中的水分。萝卜出水一定要彻底,时间在3小时以上,期间多翻动几次。
4、出萝卜片中的水分后,用力挤干水分,然后把萝卜片进行控水处理。5、准备50克大蒜切成蒜片,50克辣椒洗净切成小段。
6、准备一个干净的盆,盆中加入300克味极鲜酱油、300克老陈醋、150克绵白糖和150克纯净水,用勺子搅拌,把白糖完全化开。
7、把调好的料汁倒入一个干净的容器中(腌菜罐或者保鲜盒),然后再加入控干水分的萝卜片和蒜片、辣椒段,用筷子翻拌均匀,使料汁没过萝卜片,盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时即可食用,好吃的腌萝卜做好了。

萝卜干的制作方法全过程

萝卜干的制作方法:先将萝卜清洗干净,切成长条状后放在太阳下晾晒;阳光充足时,大约晒两天即可收起萝卜;将萝卜干倒入碗里,加入五香粉、食盐、辣椒粉等调料,不断地搅拌萝卜干,使调料和萝卜干搅拌均匀,就可以食用了。

萝卜干的制作方法

准备材料:青萝卜2个,盐适量,生抽、香油适量,胡椒粉、鸡精少许,辣椒粉适量

具体步骤如下:

青萝卜洗净,切掉两头;将萝卜切成一指长宽的条;将切好的萝卜条放在一个干净的托盘上,放在阳光充足的阳光房或阳台上晾晒;每天晚上将萝卜条简单地翻个个,均匀受热;阳光充足的话,晾晒两天就可以了;待萝卜条晒成蔫状;加盐、生抽、胡椒粉、鸡精、辣椒粉、香油拌匀,放冰箱冷藏,随吃随取即可。