用猪肉简单又好吃的美食做法
今天清理冰箱冷冻室,翻出两袋猪梅肉,想着冻了有两月了,赶紧给吃掉吧!别放太久再放坏了多浪费,现在猪肉随便便宜了,那也是钱呀对吧?想着一下子吃掉这么多肉也不难,干脆做成叉烧肉,做熟了密闭冰箱保存也可以吃几天,于是就做了一锅叉烧肉。
今天做叉烧肉用的电饭煲,用煮饭档还挺省事,起码不用看着也不会糊,就是最后如果汤汁有点多的话,也可以再放煤气灶上收收汤,汤汁浓稠到能包裹住猪肉就可以。
上次做的叉烧肉没放红曲粉,最后成品的颜色不是很红,跟超市的比差太远了,于是今天就放了点红曲粉,果然做好的叉烧肉更像模像样了,颜色红红的十分有食欲。
今天做的我还放了一小块五花肉,最后感觉五花肉也很好吃,肥的咬上一口真的特香,只不过现在都害怕三高不敢多吃罢了,不然真的是肥肉好吃您说是不是?我用的冰箱的冻梅肉做的,如果你想做还是去买鲜的梅肉回来做,那口感肯定比我这还要棒,自己做叉烧肉也有一个好处,那就是甜度可以随自己口味自己调整,不必像卖的那样齁甜齁甜的,总之如果你也跟我一样爱吃肉,那就在家试试自己做叉烧肉吧!真的很好吃!
所需食材:猪梅肉1500克,叉烧酱300克,蚝油100克,蜂蜜40克,葱姜30克,高度白酒30克,红曲粉5克。
1先把猪梅肉化冻,我还有一小块五花肉也放进去了,最后一尝也很好吃,把猪梅肉切成大块。
2把所有猪肉放在一大碗里,先放入300克叉烧酱。
3再放入100克蚝油。
4再加入40克蜂蜜。
5再加入30克高度白酒。
6然后把5克红曲粉放进去用手多抓抓,把肉和调料彻底抓匀。
7再把葱姜丝放进去抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚。
8第二天从冰箱取出腌好的猪肉,把葱姜挑出去丢掉,此时肉已经腌制的颜色非常漂亮了。
9把猪肉和调料汁都放入电饭煲内胆里,盖好盖子选精选焖饭档,机器默认时间是50分钟,按开始键开始工作。
10定时到了以后打开锅盖,把内胆取出。
11然后把猪肉和调料汁都倒在锅里用煤气灶收汤,待汤汁浓稠都包裹在肉上就可以了。
小提示:
1做好的叉烧肉用保鲜盒密闭放冰箱冷藏一晚再吃更好吃。
2腌肉时也可以在肉上用锥子扎一些洞方便腌入味。
3如果没有电饭煲那就直接用煤气灶小火慢烧也可以,就是看好了别糊底就行。
猪肉的做法怎么样简单又好吃
⑱无油红烧肉
〖主料〗臀尖肉500克
〖辅料〗冰糖适量盐适量葱适量姜适量八角适量香叶适量桂皮适量酱油适量糖适量
〖做法〗准备好猪臀尖肉。
2*葱切段,姜切片,准备好八角 桂皮 香叶和辣椒
3*将肉冲洗干净后切成小块。
4*锅中注入水,加入肉块烧开,将肉焯水后沥干水分。
5*另起锅,烧热,不添加油,把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
6*小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
7*倒出多余的油脂,加入白糖继续小火翻炒至上色。
8*加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
9*倒入开水,没过肉。
10*大火烧开,转小火焖制40分钟。
11*加入盐调味,加入冰糖调色。
12*继续焖制20分钟后收干汤汁即成。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑲无油版红烧肉
〖食材〗五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量。
〖做法〗首先将五花肉切成合适大小的块状,然后锅中倒入清水,将五花肉块放进去焯水。焯好水之后捞出,控干水分备用。
2* 锅上火烧热不放油,用比较肥的五花肉放进去炒出油,然后放入冰糖熬化,下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味,再放入五花肉翻炒。
五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和适量的额水,没过食材即可。盖上盖子烧开之后焖煮半个小时左右。时间到去掉盖子大火收汁即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌柿椒炒肉丝
主料: 柿椒 200克 猪肉(瘦) 125克
调料: 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 70克 鸡油 10克 各适量
柿椒炒肉丝的做法:
1*将柿椒洗净,切成均匀的丝。将猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆。
2*将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成味汁。
3*将肉丝放入四成热油内滑散,倒入漏勺滤油。
4*锅内留底油15克,放入葱(切丝)、姜(切丝)丝炝锅,放入青椒丝、肉丝炒,烹入味汁,用旺火快速翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成。
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糖醋红烧肉
〖主料〗精品五花肉500g,白糖25g,酱油6g,醋8g,八角1个,蒜6瓣,姜3片
〖辅料〗油适量,盐适量
〖做法〗猪肉放进锅里加水煮5分钟,撇去浮沫。
2*取出猪肉,切成小块,
3*准备一大勺白糖,一小勺酱油,一小勺醋,八角一个,蒜6瓣,姜3片。
4*锅里倒入适量油,烧到七八成热。
5*加入一大勺白糖,用勺子不停的搅拌,等白糖起大泡后,泡泡再下去,白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早,也不能晚。一定要把握好,这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
6*倒入肉块后,要不停的翻炒,直到均匀的上上糖色。
7*然后再倒入开水,一定要加开水,这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油,醋,八角,桂皮,蒜,姜,最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
8*30分钟后放入盐,搅拌收汁,一道软烂,好吃,油而不腻的红烧肉就做好了。
【烸晟居提示您】红烧肉最好用那种五层三花的精品五花肉,更好吃。当然,也可以买瘦点的,毕竟肥肉吃多了不好。炒糖色也可以用冰糖,更正宗一些,这里我用的是白糖,更快。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌韭黄炒肉丝
用料:韭黄一把、五花肉200克、东古蚝油2勺、东古淡盐一品鲜适量、姜片3片、生姜粉1勺、胡椒粉1勺、油3勺。
步骤:韭黄一把摘洗干净、切断备用。
2、五花肉切丝、放入蚝油、料酒、生姜粉,搅拌一下、腌制10分钟。
3、锅中放姜片、油、倒入肉丝翻炒至变色,加入料酒、倒入蚝油。
4、加入东古一品鲜酱油,翻炒均匀、倒入韭黄、翻炒均匀即可,我加了一点水,多炒了一会。
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猪肉的简单做法,学会这一道家常菜,酸香美味又下饭,太好吃了
进入到夏天,广东的天气也是越来越热了,有很多人都开起了风扇跟空调。天气炎热,人的胃口,也是变得比较差了,有时一碗饭还没吃完,衣服就被汗水打湿了,这样子根本就没心情吃饭,而且天气热,感觉吃什么都没有味道了。
这个时候,家里肯定少不了的就是开胃下饭菜了,在我老家要说开胃下饭菜,那肯定就是酸笋跟酸菜了,这两种美味食材,是农村里面最常见也是最便宜的开胃菜,一般人家都有做,就算有人没做,也可以随便在大街上买到。
酸笋跟酸菜的做法是比较多的,特别是搭配肉类一起做成 美食 ,那简直就是一道不可多得的下饭 美食 ,今天就把我家做的酸笋做法分享出来给大家,这是一道非常简单的家常下饭菜,夏天吃这个能多吃1-2碗饭,喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下呀。
【猪肉焖酸笋】
材料:猪肉、酸笋
调料:生姜、料酒、生抽、冰糖、盐
【详细做法】
1*准备一小块猪肉,把猪肉切成薄片备用,最好是用五花肉,这样子吃起来比较好吃,把酸笋切好,稍微清洗一下,然后装盘子里面备用,把生姜切成丝备用,如果喜欢吃辣椒的,也可以放一点辣椒。
2*锅里烧热,放一点食用油滑锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,马上把猪肉倒进去煎一下,这样的猪肉不容易粘锅,把猪肉煎出油就可以了,然后放入生姜跟料酒,炒出香味后再调一下味。锅里放入生抽、一点点盐、几颗冰糖,把它们翻炒均匀就可以了。
3*翻炒均匀之后,倒入适量的热水,大火烧开后,转成小火继续煮20分钟,把猪肉煮得比较软烂。时间到了之后,把准备好的酸笋倒进去,翻动一下,然后盖上盖子,继续小火焖15分钟,中途可以翻动几次。15分钟后,打开盖子,开大火收一下汤汁。
4*汤汁收到浓稠就可以关火出锅了,这一道酸香美味的猪肉焖酸笋就算是做好了,简单好吃,非常的下饭,而且做法也是比较简单的,很适合家庭制作,喜欢的赶紧试一下吧。
