怎样做包子又软又好吃

周末在家做一个蒸包子,好满足啊!

By 甘心1089

用料

面粉 500克木耳 30克粉丝 1把鸡蛋 2个油 2汤匙生抽 2勺料酒 1勺蚝油半勺葱花少量酵母粉少量做法步骤

1、500克面粉加1-2个鸡蛋,少许白纱糖,清水适量合面,揉好面团放在盆子里发

2、面团发酵1-2个小时后,将面团做成挤子,再将挤子揉成小团,用擀面杖擀成包子皮,皮中间厚点,边薄点。

3、包子馅是在发面前弄好的,五花肉剁碎,加泡好的木耳和粉丝,油少量,葱少量,盐,酱油,蚝油适量,打一个鸡蛋下去,加点水,再一起拌匀,放到冰箱急冻,大约冻40分钟左右

4、馅急冻的目的的为了包的时候不会有太多汁水太多就没那么好包了。等上锅蒸的时候,里面的馅就没那么干,又有点汁水,口感会好。

5、包好的包子放到蒸笼里静放10分钟再开火蒸,冷水蒸就好,蒸15-20分钟,看包子大小而定。

6、香香的包子出锅了

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

包子怎样做又松又软

做法如下:

准备材料配方:自发粉300克、水160克、酵母(干)2克、糖10克、卷心菜100克、红萝卜100克、猪肉馅100克、木耳(水发)20克、食用油少许、盐适量、生抽适量、葱适量。

一、先将酵母放入水里混合均匀,糖和自发粉先混合,加入酵母水。

二、和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。

三、其间准备馅料,红萝卜去皮刨成丝,水发木耳泡发切丝,卷心菜切丝。

四、锅里倒入适量的油,盐,除了猪肉馅,全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。方便包馅的时候容易操作。

五、加入猪肉馅,搅拌均匀,待用。

六、手指蘸少许自发粉,在面团表面戳个洞,不塌陷不回缩,表示面团发好了。

七、排气,分割成小团子。大小随意。

八、案版粘少许面粉,取一面团压扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。

九、取一张面皮,放入适量有馅料。

十、从一面开始摺起。

十一、收口。

十二、放上油纸垫底。醒发10分钟,冷水上锅大火蒸,烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右,关火焖2分钟。

十三、最后取出即可食用。