怎么熬山楂酱(怎样制作山楂酱)

山楂的药用价值很高,有能增强调节心肌、有助于促进胆固醇转化、降低备脂的功能,又是扩气管、促进气管纤毛运动、化痰平喘的良好果品。山楂可以制成很多食品,包括山楂酱、山楂条等。那么,怎么熬山楂酱?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

山楂,煮烂。把煮烂的山楂放入料理机里打碎,再倒入平底锅中,加入砂糖,翻炒至水收干。这是炒干水分的状态,山楂酱用刮刀提起来不易跌落。烤盘放入油纸,把山楂倒入,用刮板整理平整,待山楂凝固后切条。放入烤箱中,中层,开热旋风,80度,烤四个小时,烤干水份即可。

山楂变软了怎么办山楂质地变软多是由于保存时间过久,其中的水分流失过多而导致的,这样的山楂也是可以食用的,建议可以将变软的山楂放入水中浸泡20-30分钟左右,能从一定程度上恢复山楂表皮的光泽度及硬度。但若是还有腐烂变色等情况的话,就不能再吃了。

用料:山楂500g、冰糖500g、鱼胶3片。

步骤:

1、新鲜采摘的山楂。

2、清理山楂。

3、放入冰糖。

4、压力锅煮。

5、压力锅煮后改倒入锅中捣碎、小火熬制、加入鱼胶(可不加)。

6、熬制浓稠后。

7、成型后。

以上内容参考百度百科-山楂酱

你好!

山楂中含有丰富的维生素C,有养颜美容的功效。

山楂中含有的胡萝卜素,可以有效的抵抗自由基的生成,可以起到预防衰老、防癌症的作用,可以提高人体的免疫功能。

但是山楂的酸度是比较高的,许多人不喜欢这种刺激。为了减少山楂的酸度,我把山楂做成了山楂酱。

山楂酱具有非常明显的开胃消食的功效,特别对消肉食积滞作用更好。

【山楂酱】

用料:山楂 500克冰糖 150克水 400克

做法步骤:

1、山楂洗净后,一切为二,用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入锅里加冰糖,加水大火煮开后转小火,要定时搅拌一下避免粘锅底,一直熬至很粘稠,水被收干即可。

3、离火后过筛,这样山楂酱会更细腻。

小贴士:

1、小火熬的目的就是慢慢把水份吸进去,不用盖锅盖,每隔10分钟搅拌几下就可以;

2、要想甜加点盐,可以适量加一点盐。