胃穿孔手术后，病人需要根据病情的恢复情况，如果病人没有发热、腹痛，以及其他体征。并且已经有排气甚至排便，表明病人胃肠道的功能已经恢复，胃穿孔症状已经缓解，这时候能喝牛奶。牛奶为流质饮食，没有渣滓，不会导致残留以及导致吻合口感染，是术后较佳的饮食方式。当然我们一定要听从专科医生的意见，根据手术当中的具体情况来选择是否喝牛奶。