牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，牛奶中含有丰富的矿物质，钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。牛奶中某些成份，还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。牛奶中的镁元素能促进心脏和神经系统的耐疲劳性，牛奶富含钙质，对血压的控制有益。因此，高血压病人适合饮用牛奶。