凉拌苕皮的做法

苕皮大家都吃过吧,很多人吃火锅的时候,都会点苕皮,苕皮口感顺滑,经久耐煮,深受大家喜爱。苕皮不仅可以烫火锅,还能直接凉拌,今天教大家凉拌苕皮的做法,这是一道简单的凉拌菜,你也可以试试。

苕皮怎么凉拌好吃

食材:

苕皮 100克、小葱 2根、蒜 2瓣、小米辣2个

调味料:

生抽2克、醋1克、白糖1克、盐1克、鸡精1克、香油2克、辣椒油3克

凉拌苕皮的做法:

1、苕皮放入温水中浸泡10分钟左右,泡软后,沥干;

2、苕皮切块,小葱切葱花,蒜切末,小米辣椒切末;

3、将葱花、蒜末、小米辣、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油放入碗里;

4、搅拌均匀,即可食用。

小贴士:

红薯中含有大量膳食纤维,除具有减肥、抗癌等功效外,还可有效防止骨钙流失,同时具有很好的保健作用。

凉拌苕皮的做法 凉拌苕皮怎么做

步骤1

食材:苕皮 100克、小葱 2根、蒜 2瓣、小米辣2个 调味料:生抽2克、醋1克、白糖1克、盐1克、鸡精1克、香油2克、辣椒油3克
步骤2

将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右,泡软后沥干水分备用。
步骤3

切块。
步骤4

小葱切葱花。
步骤5

蒜切末。
步骤6

小米辣椒切末。
步骤7

将葱花、蒜末、小米辣、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油放入碗里,拌匀即可。

凉拌酸辣苕皮的做法

凉拌苕皮这是常见的一种吃法,但是也有其他的饮食方式,尤其是搭配各种美味的食材,那么可以有不一样的美味口感,例如与鱼头搭配或者是做成酸辣粉口感,都是极好的。
一、彩带鱼头
原料:上好的鲢鱼头,川苕皮和金华火煺、酸菜等
操作:
1、首先将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香,而后加入高汤熬出其鲜香,再把洗净的鲢鱼头放入锅中,熬至五分熟时加入适量的川苕皮,几分钟之后一道味美鲜香、酸辣可口的鱼头汤就出来了。
2、鱼头色泽亮丽,肉质鲜美,滑亮的苕粉皮象彩带一样围绕在鱼头的四周,其间夹杂着泡椒、酸菜、胡豆瓣的点缀,仿若置身于花从之中,这样一款美味佳肴,怎能不让人垂涎欲滴,再喝上一口酸酸辣辣的鲜汤,感觉好极了!
二、砂锅大鱼头
原料:花鲢鱼头1000克,川苕皮160克,毛蟹,肉片,火锅笋片,黑木耳。
黄酒,盐,味精,豆瓣辣酱,葱段,醋,酱油,食油。
特色:色泽淡红,鱼肉质感软嫩,酥而不糊,口味香鲜味,汤微辣。
操作:
1、鱼头洗净煎至金黄色待用。
2、川苕皮、火锅笋片、黑木耳焯水待用。锅内加少量油,放姜片、葱段、肉片煸炒出香味,下鱼头、毛蟹、火锅笋片、黑木耳,加黄酒、水,用小火烧开,滴少许醋,回中火煮30分钟至成熟备用。
3、砂锅内加少量油,加热,放青大蒜段、豆瓣辣酱煸出红油,与鱼头、川苕皮同放入大砂锅内,加入胡椒粉、盐、酱油,炖至汤汁浓稠入味即可。
三、酸辣粉
原料:川苕皮320克、大豆15克芽菜20克芹菜15克香菜10克牛肉25克。醋25克辣椒油15克酱油5克味精1克各适量。
操作:
1*川苕皮开袋取出待用
2*芽菜、香菜分别洗净切末;
3*牛肉切末;
4*醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中,注入高汤;
5*将川苕皮入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。