云南火腿肉怎么做好吃

云南火腿怎么吃?双庆送火腿却不知道怎么吃

现如今朋友、亲戚之间相互串门互赠礼品已经成为了日常。但有的时候会送一些让人无从下手的高档礼品,总是很令人无奈。这不有网友留言说,国庆串门有人给他送了一段来自云南叫雨山的火腿,搞得他不知道怎么吃。今天就来给大家分享一下云南火腿的吃法。

火腿的吃法一般分为四大类:

炖(煮火腿)

火腿切开,首先用温水泡洗,然后放入锅中,加入清水,煮30分钟左右倒掉;然后重复清水煮30分钟,煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅。

取出后改刀切片,即可使用。

温馨提示:煮火腿的汤可以用来做米线或者面条等,还可以用来煮其他的常见的菜品(如:白菜、竹笋、海带等),非常的美味香醇。

蒸(清蒸火腿)

将火腿切片,然后用温水泡洗,置于蒸笼之上,慢火清蒸一个小时左右,即可食用。

炒(什锦火腿)

将火腿切片,然后温水泡洗,放入锅中用热水抄一道(香味会变淡,当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤),然后拿出沥干水,接下来锅中放油,直接将宣威火腿片放入翻炒,然后加入日常蔬菜(青笋、菌类、油菜、莴苣等),炒熟即可出锅食用。因云南叫雨山火腿本身略咸,因此炒菜过程中不必放盐。

调(做调味料辅助)

火腿在腌制、存储的过程中本身拥有了非常醇香的火腿气味,因此可以用来当做调料,在其他食材烹制的过程中用来提鲜。

云南火腿怎么做好吃?

火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精、益寿延年之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

食用火腿,需要知道火腿的一般处理常识,不然会影响火腿的色香味。特别要注意,切下一块火腿后,需要先将肉面褐色的发酵保护层仔细地批切掉,皮面先用粗纸揩拭,再用温水清洗,温水中可加少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,可先留在原腿上。

当然,已经经过处理的袋装或罐头火腿就不存在这些问题啦!云南火腿有好多种做法,都很好吃。下面介绍几种常见的吃法,每一种都非常美味!

一、简单吃法直接切一整块火腿洗净用水煮,煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜,像萝卜、白菜、芸豆、海带等等,都是美味。

二、经典吃法青椒炒火腿,将青辣椒洗净,用刀切成片装盘备用,将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的,太瘦的较咸);锅上火入油,热时下姜米、宣威火腿片入锅,拌炒几下(炒火腿要用大火哦),然后往锅里加一点点开水,倒入辣椒片,盖上锅盖闷一两分钟;揭开锅盖,搅拌炒熟,出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话,可以加一点水,这样能使火腿嫩化,还能中合一下盐味)。

三、原味吃法蒸火腿,火腿切片摆盘,不要选太肥的火腿,切的时候最好是肥瘦相间。 放进锅里蒸十分钟左右; 肥的地方呈现透明色就可以出锅了。

四、滋补吃法火腿夹乳饼,乳饼切成5毫米左右的厚片,火腿切薄片,两片乳饼夹一片火腿,放盘子里上锅蒸15分钟左右;蒸熟之后关火焖着,吃的时候端上桌,趁热吃就可以了。

五、懒人吃法火腿蒸蛋,火腿切碎,加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右。出锅后,撒上香油、香菜末即可。

六、文艺吃法火腿炒香干,香干是个好东东,高蛋白还补钙,而且口感要好过豆腐。炒火腿之后,火腿的鲜味全部被吸进香干里面,简直是太好吃了。文艺青年最喜欢。

云南宣威火腿的吃法

推荐云南宣威火腿常见的三种吃法:
一、经典吃法:炒宣威火腿。
做法:1、将火腿肉切片,干椒切段(或青椒去籽切块)备用;2、锅内热油,倒入火腿翻炒至出油,倒入干椒(或青椒)一起炒,炒至火腿肥肉部份呈透明色,即可出锅。
二、简单吃法:煮宣威火腿。
将宣威火腿金钱部位洗净,冷水下锅,大火烧开,煮大约一小时,再将水全部倒掉,放入清水,煮至用筷子能轻松插入即可出锅。出锅后将火腿块冷却一下,去骨,切片,装盘即可食用。
三、原味吃法:蒸宣威火腿。
将肥瘦的宣威火腿切薄片,摆入盘中,上蒸锅蒸20分钟左右,待肥肉部份的火腿肉变透明色,即可出锅食用。