珍珠龙胆石斑鱼做法

我们家那父子俩是最喜欢吃海鲜了的,鱼类也是比较喜欢吃海鱼,这次比较走远,都已经下班了点那么晚,竟然还买到了一条鲜活的龙胆石斑,开心! 再次给大家提醒:煎鱼一定不要用不粘锅,虽然不粘鱼皮,但是做好的鱼不香。用铁锅煎鱼才是王道,只要遵循热锅冷油下鱼,不煎黄不翻面的原则,基本上是不会粘锅的。 还有还有,如果家中没有我家这么大的锅,那鱼千万不要买大了,宁可买两条小的,也不要买大了,要不然鱼很不好煎。

用料

珍珠龙胆石斑鱼 一条(重约700g)开水 700g植物油 40g蚝油 30g青椒 30g大蒜头 20g姜丝 20g陈醋 15g料酒 15g老抽酱油 12g冰糖 8g小葱 3g盐 2*5g小米辣 2g做法步骤

1、珍珠龙胆石斑鱼一条(重约700g),去除内脏、腮及鱼鳞后洗干净,用厨房纸吸干鱼生上的水份。

2、锅烧热,倒入40g植物油,再次烧热后将鱼放进锅中煎,中小火煎。

3、煎大约8分钟,鱼下面煎得金黄,翻面。千万记住,鱼下面没有煎好绝对不要翻,要不然会粘锅的。

4、第二面煎个五分钟差不多就煎好了,这时放入20g切碎了的大蒜头,继续煎一下。

5、等个半分钟左右,大蒜香味煎出来了,立刻往锅里加入700g开水、20g姜丝、12g老抽酱油、15g陈醋、15g料酒、8g冰糖、2*5g盐,改成中火炖煮。

6、等到水差不多煮到只剩一半了,加入30g蚝油、30g青椒丝、2g小米辣,继续中火炖煮。

7、等到水差不多煮到只剩一个底了,就可以出锅了,撒上3g葱花,完美!

小贴士

提个小建议:个人觉得这款鱼的味道和花椒不太搭,大家记住不要放花椒哟!

珍珠龙胆石斑鱼的介绍

珍珠龙胆石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑,是用龙胆石斑(公)与老虎斑(母)培育出来的杂交新种石斑鱼,其肉质细嫩、成长快速、抗病力强,有虎斑头、龙胆尾的外型,显现杂交优势,商品鱼市场价格好,也可以做为观赏鱼,市场前景广阔。

珍珠龙胆石斑鱼睡低怎么处理

龙胆石斑鱼类隶属鲈形目鲈亚目科石斑鱼亚科石斑鱼属近几广东、福建、海南等南沿海区始台湾省引进龙胆石斑鱼池塘进行养殖目前龙胆石斑鱼养殖式主要池塘养殖中国箱养殖两种介绍池塘养殖 、池塘条件 养殖池塘沙泥底质适宜面积三～5亩水深一*5米水源充足水质清新污染排灌便适水温二二～三0℃适盐度二5～三5每两亩池塘应配台增氧机池底设置U形水泥槽、水泥空砖、直径一5厘米塑料管段、废旧汽车轮胎等作工鱼礁起减少互相残食聚集鱼群作用 二、池塘放养 放养前应彻底清淤消毒消毒剂用石灰或氯制剂再注入经吧0目筛绢中国滤海水使用发酵鸡粪、花粕作基肥机肥作补充培育浮游植物基础饵料若池水培起或透明度引入其池塘绿藻水并适施肥 池塘养殖放养经标粗、规格吧～一二厘米鱼苗放养密度般每亩一000尾左右苗种应选择鱼体健壮、病伤、残缺、均匀、鳃寄虫健康鱼苗若苗种经期运输造体表机械损伤先进行消毒处理用一00毫升/立米福尔马林药浴0*5再放入池塘放苗适间清早或傍晚 三、饲养管理 一*饲料与投喂技术 使用新鲜或冰冻变质杂鱼营养均衡石斑鱼配合饲料饲养杂鱼投喂应根据鱼体切块冰冻鱼要经彻底解冻才能投喂随着石斑鱼养殖业迅速发展饲料杂鱼供应趋紧张且杂鱼质量难保证建议推广优质工配合饲料喂养龙胆石斑鱼 鱼苗放入池塘第二始试投喂投喂量视鱼摄食情况确定摄食度七八饱宜般每投喂量约占体重三%～5%投喂采取"慢快慢"式待鱼群抢食完再投切饲料倾倒入池塘投喂尽量撒、撒匀尽能使鱼都摄食机每投喂前应发投喂信号(敲击护坡等)并逐渐形习惯投喂数养殖前期二月内每投一投喂间午5左右;期连续投喂二停一或投喂一停一高温季节饲养水温较高前或落投饵;冬季水温低于一吧℃或落前投饵鱼浮抢食则投饵发病害减少投饵或投饵 许资料称石斑鱼拒吃掉水底饲料笔者饲养龙胆石斑鱼程发现候都摄食掉水底或放饲料台内饲料 二*水质管理 池塘水质应保持嫩、爽水色呈黄绿色或黄褐色要注意观察水环境变化情况定期检测池水pH、水温、盐度、溶解氧等理化 水质调控通换水量使用微物制剂实现换水量少根据池水透明度及其水质变化情况定透明度应保持二5～四0厘米 三*管理 坚持每早晚巡塘观察鱼情况发现鱼离群、游异等行应及采取应措施发现死鱼、病鱼及捞取并深埋保持水质清新平要注意溶解氧变化保证溶解氧5毫克/升外要做每产记录 四*病害防治 幼苗饲养冬季水温降低易发车轮虫、纤毛虫等寄虫故平应注意水体消毒每半月用石灰或氯制剂进行消毒寄虫要及治疗采用淡水加杀虫剂治疗 定期饲料添加氟苯尼考、维素C、E及蒜素等药物拌饵投喂提高鱼体免疫抗病能力要注意饲料营养均衡腐烂变质饵料使用免导致肠道疾病及肾、肝炎