清蒸黄鳝怎么做

黄鳝的营养价值非常高,味道鲜美、肉质鲜嫩、骨头少,但做法也很多,每次我家都是清蒸,每次一做清蒸黄鳝,孩子饭都会多吃一些,那清蒸黄鳝怎么最才好吃呢下面分享做法给大家。

清蒸黄鳝怎么做

食材:

黄鳝200克、豆腐2块、小葱1根、姜1块、蒜3瓣

调味料:

盐1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙

清蒸黄鳝的做法:

1、鳝鱼洗净备用;

2、葱姜蒜切沫;

3、豆腐切丁;

4、黄鳝摆入盘中,豆腐放入中间;

5、然后淋入料酒、撒上盐、蒜末、姜末放入蒸锅蒸10分钟;

6、最后淋入香油、撒上葱花即可;

小贴士:

黄鳝剪的时候不要完全剪断,鳝鱼肚子一段段之间,稍相连,蒸的时候要用中大火。

清蒸鳝鱼的做法窍门

1、黄鳝请卖家加工成鳝段,加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液,再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。
2、腊肉用温水洗水表面浮尘,切片备用。葱段一切为四,生姜切片,大蒜剥皮,米椒切粒备用。
3、腌好的黄鳝倒去腌汁,用清水迅速冲洗一下,沥净水备用。
4、将鳝段铺在海碗的底部,表面均匀地码上腊肉片。
5、再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。
6、蒸锅水开后,将鳝鱼放入蒸锅内,旺火蒸十五分钟。
7、蒸好的鳝鱼倒扣在盘内,表面淋上一些蒸鱼豉油,另起炒锅烧热30毫升左右花生油,趁热浇在鳝鱼上,即可食用。

清蒸黄鳝的做法步骤图,清蒸黄鳝怎么做好吃

食材
主料野黄鳝250g咸肉50g辅料油适量料酒适量蒜瓣适量姜片适量胡椒粉适量
步骤
清蒸野黄鳝的做法步骤11*黄鳝放血,切成均匀连段,洗净
清蒸野黄鳝的做法步骤22*放入一容器
清蒸野黄鳝的做法步骤33*放入姜片和蒜瓣
清蒸野黄鳝的做法步骤44*咸肉清水冲洗一下,均匀切片
清蒸野黄鳝的做法步骤55*均匀铺在黄鳝上面
清蒸野黄鳝的做法步骤66*加入适量料酒
清蒸野黄鳝的做法步骤77*加入适量色拉油
清蒸野黄鳝的做法步骤88*加适量清水,以材料水平位置为宜
清蒸野黄鳝的做法步骤99*上蒸锅开蒸,40分钟左右
清蒸野黄鳝的做法步骤1010*最后撒入胡椒粉即可