清蒸象拔蚌怎么做

象拔蚌营养价值丰富,最常见的做法是用来炖蛋,或刷火锅,可其实吃海鲜最好的吃法就是白灼,力求吃到那最原汁原味的鲜美,清蒸象拔蚌就是最原汁原味的鲜美,制作的过程也很简单,一起来学习吧!

清蒸象拔蚌怎么做

食材:

象拔蚌1只,大蒜3瓣,生姜1块,小葱1根,朝天椒3根

调味料:

香油1茶匙

清蒸象拔蚌的做法:

1、姜蒜朝天椒切好备用;

2、象拔蚌划开外壳,取出蚌肉,放入碗中加清水,撕去筋膜,清洗干淨;

3、蚌壳摆放在盘中,铺上姜丝,蒜末、辣椒圈、油、蚌肉;

4、置蒸锅上,蒸3分钟,取出撒上葱花即可;

小贴士:

象拔蚌中所含的蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的功效,经常食用,能有效的减少血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇,从而可以预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

1*象拔蚌撬开,剪去内脏后洗净。
2*姜丝铺在象拔蚌上,锅中烧开水,把象拔蚌放入锅中大火蒸5分钟
3*出锅前撒入葱花,在蒸好的象拔蚌上倒少许的蒸鱼鼓油,另起油锅烧滚油,将滚油淋入即可。

用料

粉丝 1把

蒜 7瓣

生抽 1勺

白砂糖 1撮

清水 1勺

葱适量

象拔蚌 4只

食用油适量

蒜蓉粉丝蒸象拔蚌的做法

先将绿豆粉丝在冷水里泡软

在市场买好象拔蚌,顺便切开。洗净象拔蚌内脏,用刷子刷干净外壳,用牙刷也可以。

把粉丝放在象拔蚌肉底下。

把蒜头切碎,越碎越好,最好能用工具制成蒜蓉,没有工具就切很碎。
锅内烧热油,小火翻炒蒜蓉,不用炒太久,炒到香味出来就好。然后都淋在象拔蚌上。在象拔蚌中间放一点葱花

在碗里加入一勺生抽,再加入一小撮白砂糖和半勺清水。调好后淋在象拔蚌上,最好在粉丝上,让粉丝吸收。

在锅内放水,水烧开将象拔蚌放在上面蒸5,6分钟。看颜色判断熟的程度。

小贴士

蒜头最好多一点,这样味道好一些。象拔蚌最好平铺在盘子上,这样粉丝可以吸收到汁液。