鱼腩的做法

鱼腩是鲩鱼接近肚子部位,相对鱼头,鱼尾等别的部位,是鱼身上最软弱无力,缺乏防备而且没有攻击力的所在,而且无骨,容易食用。今天教大家用鱼腩制作美味的菜肴,烧鱼腩怎么做好吃呢试试这个方法吧!

烧鱼腩怎么做好吃

食材:

鱼腩400克、香芋150克、姜1克、蒜3瓣、大葱10克、小葱2根

调味料:

食用油10克、盐2克、生抽3克、蚝油2克、淀粉5克、料酒3克。

鱼腩的做法:

1、香芋切片,姜切末,蒜切片,大葱切段,小葱切葱花;

2、鱼腩切块,加入料酒、1克姜、蚝油、盐、淀粉拌匀,腌制30分钟左右;

3、炒锅里面倒油,油温烧至6成热时,下鱼腩煎至两面金黄,再放入蒜、大葱炒香;

4、倒入适量清水,加生抽、香芋焖煮15分钟,盛出,撒葱花。

小贴士:

鱼腩含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。鱼腩含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

鱼腩的做法

鱼腩煲怎么做?
鱼腩这样做肥美嫩滑,鲜香可口。
我喜欢挑选大条草鱼的鱼腩,腩肉厚而稍带点脂肪,这样的鱼腩做出来特别甘香鲜嫩。
我们首先准备:鱼腩500g,烧肉100g(五花肉也可以),适量干葱,姜蒜葱。
开始制作:
1*鱼腩洗净,切成两指宽,沥干水份。
2*然后加入少许盐,胡椒粉,料酒,生抽,姜葱,淀粉拌匀,再放入适量食用油拌匀,腌制20分钟。
3*烧肉切小块,姜切片,蒜去皮,干葱头切半,葱切段备用。
4*锅里热油,把腌好的鱼腩放进锅里煎至两面微黄,不要煎太久,鱼腩煎太久吃起来不嫩滑。鱼腩煎好装盘备用。
5*洗锅烧油,放入干葱,姜葱蒜爆香,倒入烧肉爆炒出香味,然后放进砂锅。
6*将煎好的鱼腩铺在上面,放入蚝油1勺,生抽2勺,*小半勺糖,加入适量清水,盖上盖子烧开,转小火焖15分钟。
7*15分钟后,打开盖子,沿锅边洒少许米酒,盖上盖子焖1分钟。
香气扑鼻的鱼腩煲就做好了。鱼腩吸收了烧肉的肉汁和油脂,味道特别鲜香滑嫩,美味无比。
鱼腩煲这样做希望你也喜欢!

鱼腩的食用方法有哪些

鱼腩这种食物在我们的生活中是非常常见的,我们很多的朋友们对于鱼腩也是比较喜欢吃的,当然了,经常食用一些鱼腩对于我们人体的好处也是非常多的哦,那么鱼腩的吃法有哪些呢?下面我们就来一起看看鱼腩的吃法吧。

1、豆豉蒸鱼腩

材料:鱼腩,姜片,盐,豆豉,熟油

做法:

放姜片在碟上,然后鱼腩洗净用盐抹一下后放在姜片上。

豆豉用清水浸5分钟,然后用勺子压碎,铺在鱼腩上。

隔水蒸10分钟,倒去鱼水,再淋上熟油即可。

功效:清热去火,补充蛋白质。

2、姜葱焗鱼腩

材料:鱼腩、姜、香葱、蒜、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、生粉、料酒、糖。

做法:

姜肉切大片,香葱洗净切7里面左右的段,蒜剁成蒜蓉。

将切好的鱼腩再次洗净,用干毛巾蘸干水分后,放入的盐、鸡粉、胡椒粉腌制约10分钟。

将腌制好的鱼腩上蘸上生粉,生粉要少蘸,蘸匀,一件一件蘸。

炒锅烧热,倒入色拉油,油温六成热时将蘸好生粉的鱼腩放入,炸至金黄色捞起控油。

锅中留热油,放入蒜蓉、姜片、香葱爆香,放入炸好的鱼腩,烹料酒,翻炒几下,加入的盐、鸡粉、生抽、耗油翻炒几下,锅中倒入一小碗水,水量控制在鱼腩的二分之一处。盖上锅盖焖焗至锅开。

锅中再加入老抽调色,以及的糖。最后用香油和胡椒粉以及生粉调和成的芡汁勾薄芡,出锅即成。

功效:姜葱焗鱼腩的做法我们已经了解了,其实多吃一些姜葱焗鱼腩也是有不错的保健功效哦,能够帮助我们起到非常好的进补作用哦。

3、香煎鱼腩

材料:鱼腩、盐、油、花椒粉、生粉

做法:

鱼腩顺着纹理切块,洗净,去水分。拌上生粉,花椒粉,盐,和匀,可以试试味道,然后等30分钟入味。

油锅烧热,下鱼,一次三五块即可,不要太多。鱼表皮颜色变化后转为中火,炸至金黄。出锅,沥油,趁热食用。

功效:香煎鱼腩有非常不错的补优质蛋白的作用,还可以调理身体。

4、鱼腩粥

材料:大米100克、鱼腩100克、家乐浓汤宝1块、清水750毫升。

做法:

鱼腩切片,用胡椒粉、料酒、姜粉腌制入味。

米和水按照1:6的比例把大米和清水放入锅中,加入浓滑鱼汤口味浓汤宝,转小火慢慢熬30分钟。加入腌好的鱼腩片,煮5分钟后放入香葱即可。

功效:鱼腩粥的营养价值是非常高的,经常食用一些鱼腩粥可以帮助我们补充各种营养物质的哦。

鱼腩的吃法有哪些呢?上面我们也了解了许多的关于鱼腩的吃法了,我们可以知道了,鱼腩的吃法也是非常多的哦,当然了,这些食用鱼腩的方法也是非常简单的哦,所以我们以后在生活中就是可以经常做着吃这些菜肴的哦。