1、材料:金针菇、鸡蛋、白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽各适量。

2、烹制方法:金针菇去掉老根,洗净撕散;香葱洗净切碎;鸡蛋打入碗中,加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊;大火烧油至7成热,取少许金针菇放入蛋糊中,使金针菇表面均匀地裹上蛋糊,放入油锅中炸,呈淡金黄色,捞出沥干油分,用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘;取一小碗,放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁;端上炸好的金针菇,蘸汁食用。