酱焖牛腩的做法

牛腩好吃而且营养健康,大家都喜欢怎么吃呢酱焖牛腩是一道家常菜,主要用牛腩作为主料,加入了丰富多样的配料,成菜色泽鲜艳,牛腩口感鲜嫩,经常吃对健康有好处!

牛腩的家常做法

食材:

牛腩300克,油适量,黄豆酱1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙,花椒5克,八角1个,香叶2片,冰糖10克,葱白1段,姜1块,生抽1汤匙,料酒1汤匙,小葱1根。

酱焖牛腩的做法:

1、姜切片,葱白切段,小葱切段;

2、牛腩冷水下锅,加少许姜片,焯水撇去浮沫,再捞出;

3、锅中倒油,放入姜片,葱白,花椒小火炒香,再放黄豆酱、豆瓣酱炒香,倒入牛腩,加生抽、八角、香叶、冰糖炒匀,倒入料酒,水,没过牛腩,加盖小火炖煮1小时以上;

4、煮至汤汁减少,牛腩软烂,出锅装盘,撒上葱段就可以了。

小贴士:

牛腩富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃。

酱牛腩最简单做法

【酱牛腩的做法】

用料:

牛腩肉 350克、豆瓣酱 1勺、甜面酱 1勺、酱油 半勺、大葱段 20克、

姜片 3克、蒜片 5克、干辣椒 3克、胡椒粉 少许、鸡精粉 少许。

步骤:

牛肉洗净切小块备用;

放入锅中焯出血水;

捞出沥水备用;

大葱洗净切段;

姜、蒜洗净切片;

干辣椒、卤料备用;

锅烧热油,爆香卤料;

放入牛肉煸炒出香味,再加入料酒炒香;

加入豆瓣酱、甜面酱炒香;

再淋入酱油炒均匀;

加入适量清水,放入葱、姜、蒜;

大火烧开转小火慢炖1小时;

调入胡椒粉和味精即可;

一道美味的酱烧牛肉就做好了;

完成,装盘上桌。

小贴士

牛肉不需要太咸,有了豆瓣酱的咸味和甜面酱的香甜味就足够了。

酱牛腩的做法大全家常做法

酱焖牛腩的用料
牛腩 500g食用油 10g姜片 5g葱白末 5g黄豆酱 50g郫县豆瓣酱 20g八角(大料) 1个香叶 2片花椒 1g冰糖 10g生抽 10g红酒 100ml水 600g小葱 根据口味添加
酱焖牛腩的做法;牛腩切块,冷水下锅,加少许姜片焯水去除杂质浮沫,再流水冲洗干净。
锅中倒油,放入姜片、葱白、花椒小火炒香。再放黄豆酱、豆瓣酱炒香,倒入牛肉,加生抽、八角、香叶、冰糖炒匀。
倒入红酒、水,没过牛肉,转大火煮开后,加盖小火炖煮1小时以上。
汤汁减少,牛肉软烂后,撒小葱段装饰。