鹿茸应该怎么吃
鹿茸怎么吃
鹿茸的吃法可以分为临床医学上的以及日常进食上的,临床医学上的鹿茸吃法就是将鹿茸切成小小的一个薄片,将这个薄片用来泡酒,日常进食上的,就是将鹿茸与其他的一些食材混合在一起进行烹饪。
鹿茸的常见做法:
1、海马鹿茸鸡汤
食材:鹿茸、海马、鸡大腿、红枣、党参、枸杞以及生姜
做法:将全部的食材洗干净,红枣去核切片,生姜切块,全部的食材一起放入锅中,加入适量的清水,先用大火烧开,再转成中火慢慢熬煮,最后,加入适量的食用盐进行调味,盛出即可食用。
2、鹿茸大补汤
食材:鹿茸、瘦肉、红参、小肠
做法:先将全部的食材洗干净放在一旁备用,这时候,将瘦肉全部剁成肉泥,加入适量的食用盐进行搅拌均匀,将这些已经搅拌好的瘦肉泥全部灌入小肠内,在每隔一个长度的距离加入一小片鹿茸薄片,直到把全部的肉泥灌完为止,这时候,将这个小肠用绳子绑好,放入锅中,再加入备用的红参,放入适量的清水,再放入高压锅中,大概需要花费40分钟就可以蒸好了。
鹿茸怎么吃
鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。那么你知道鹿茸可以怎么吃吗?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。
鹿茸怎么吃 准杞鹿茸乌鸡汤 材料
乌鸡3份1只,鹿茸10片,枸杞子1把,淮山八片,党参半条,北芪1片,红枣8个,姜3片,米酒2茶匙,盐适量
做法
1、将乌鸡用滚水烫过;
2、枸杞子、淮山、党参、北芪、红枣洗净;
3、所有食材放入炖盅内,加姜、料酒,热滚的水放进慢炖锅,隔水慢火炖6小时加适量的盐,即可食用。
炖鹿茸 材料
主料:鹿茸20克,鸡肉100克
做法
1*先刮去鹿茸毛,切片。
2*鸡肉洗净切小块。
3*鹿茸、鸡肉(也可用瘦肉)同放入盅内,隔水炖上三小时,便可以饮食了。
鹿茸烧双花 材料
鹿茸10克,猪腰子275克,西兰花150克,料酒、葱姜汁各15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,湿淀粉10克,清汤400克,植物油800克,芝麻油10克。
做法
1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜,从中间片开,去除腰臊,剞上斜十字花刀,再切成三角形的块,用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放植物油烧至八成热,下入猪腰块;中炸至熟,倒入漏勺。锅内放入清汤,下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50克,舀出20克放入容器内,加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。
3、西兰花下入锅内用大火炒熟,下入腰花,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。
小诀窍
特点
色泽浓厚,腰花软嫩,兰花脆嫩,咸香鲜美。
功效
鹿茸味甘、咸,性温,入肝、肾经,有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸,性平,入肾经,有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富,富含维生素(C、A)、钙、磷、铁等,食后容易消化吸收,具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜,可补肾壮阳,强健筋骨,适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。
操作提示
猪腰块用大火炸至刚熟即可。
鹿茸烧甲鱼 材料
用料甲鱼750克,鹿茸片2克,香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。
做法
1、宰杀甲鱼,洗净,用酱油浸泡入味。
2、油锅烧热,将甲鱼炸成金黄色。锅内留油,将葱、姜、花椒制成调味油。
3、把甲鱼置碗内,加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片,上笼蒸熟,将原汤沥出,再用少许原汤烧开,用湿淀粉勾芡,撒上香菜末,装盘。
功效
养血补血,温补肾阳,滋阴益气。适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。
鹿茸炖鞭腰 材料
牛鞭250g,鸡腰200g,高汤,鹿茸,枸杞,精盐,味精,绍酒各适量
做法
制法1、将牛鞭除去尿筋,从寸筋顶头剞直刀,深度为牛鞭的4/5,长度为5cm左右的段。2、把切好的牛鞭、鸡腰焯沸水后,同鹿茸、枸杞一起放入沙锅里面,注入高汤、绍酒上笼蒸3小时左右,直至牛鞭蒸烂,用精盐、鸡精调味即可。
鹿茸不适用人群 中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者,以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者,均不宜服用鹿茸。
有“五心烦热”症状,阴虚的人;
小便黄赤,咽喉干燥或干痛,不时感到烦渴而具有内热症状的人;
经常流鼻血,或女子行经量多,血色鲜红,舌红脉细,表现是血热的人;
正逢伤风感冒,出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;
有高血压症,头晕、走路不稳,脉眩易动怒而肝火旺的人。
鹿茸怎么吃好?
可以做鹿茸瘦肉汤。具体做法如下:
准备材料:鹿茸,瘦肉,枸杞,红,姜片。
1、瘦肉剁碎,鹿茸,红枣,枸杞,洗净备用;
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2、锅中倒入1000毫升水,把所有材料倒入,隔水炖2个小时;
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3、2个小时后,放入适量的盐调味;
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4、完成。
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