如何做山药炖鸡汤

食材用料:山药 100克,柴鸡 1只,葱 10克,姜 15克,大枣 10克,枸杞 10克,盐 10克,鸡粉 10克

步骤:

1*将柴鸡洗净切块;山药去皮,洗净切滚刀块。

2*大枣枸杞泡水。

3*葱姜洗净切片,将泡好的大枣切成小丁。

4*锅中放清水烧开,放入切好的鸡块小火焯水4分钟,撇去浮沫后捞出备用。

5*锅中下入15克油,待油温烧至7成热,放入葱、姜片。

6*再放入焯好的鸡块大火爆香,加清水1000克转大火,放入盐10克,鸡粉10克,大火烧开。

7*倒入一个不锈钢盆里,用保鲜膜封好。然后,取蒸锅加水,将不锈钢盆上蒸锅,中火蒸40分钟后取出。

8*然后倒入干净的锅中,放入山药、大枣、枸杞,煮10分钟即可出锅。

山药鸡汤的做法

山药鸡汤的做法如下:

主料:鸡半只、铁棍山药1根、胡萝卜1根。

辅料:料酒 2勺、植物油1勺、食盐 适量、生抽1勺、小葱少许。

1、鸡洗干净;山药削皮,洗净;胡萝卜削皮,冲净。

2、将山药和胡萝卜切滚刀块备用。

3、鸡剁块,去掉鸡头和鸡尾巴不用。

4、放入凉水中煮开焯一下。

5、捞出冲净。

6、炒锅倒入植物油少许。

7、依次下胡萝卜块,鸡块翻炒。

8、再下山药块翻炒。

9、加入适量料酒、适量食盐。

10、换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火,等气消,撒入葱花出锅入碗。

山药鸡汤怎么做好喝 山药鸡汤的做法

山药鸡汤是很多家庭都会做的吧,山药和鸡一起煨汤是很配的,因为营养价值高,补充营养很有效果,下面一起来看看山药鸡汤的做法吧。
山药鸡汤怎么做好喝 
食材:山药300克,莴笋300克,干贝50克,盐3克、鸡精5克、鸡汤200克

1、山药去皮,挖成小球。莴笋去皮洗净,挖成与山药相同大小的球。干贝蒸过后撕成丝。

2、锅中加水烧沸,放入山药球、莴笋球焯8分钟左右,捞出冲凉备用。

3、锅内放入鸡汤、盐、鸡精、干贝丝烧沸,倒入焯好水的山药球和莴笋球,炖制2分钟即可。
山药鸡汤的做法
原料:母鸡1/4只、姜1块、红枣6粒、山药1段、盐适量。

1、母鸡肉洗干净,切块后用开水焯一下,捞除浮沫。

2、砂锅加入姜片、红枣、水上火加热。水热后放入焯过水的鸡块,加料酒。

3、中火烧开,文火慢炖1个小时左右。

4、砂锅加入山药块煮,继续炖20-30分钟,出锅前加盐调味即可。
做山药鸡汤的技巧
1、鸡切成小块,须先放入少量的油炒一下,直至鸡肉收紧,鸡皮微微焦黄,这样鸡肉不柴,鸡汤味更浓;

2、再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中,加入适量的开水,记得水要一次性加够,同时放入山药块一起炖煮;

3、煨汤的时间以自己所用选的厨具为准,九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂,继续炖煮至熟;

4、汤完全煨好后,再加入盐、胡椒粉等调味;最后再加入适量枸杞,避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
山药鸡汤的营养价值
1、山药营养丰富,其中最重要的营养成分是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于人体合成各种激素,有“激素之母”的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。

2、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

3、鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养被吸收。想要更好的营养,还是应该主吃汤里的鸡肉,适当喝一些汤当作调味,这才是科学有效的滋补。