糖醋藕片的做法家常
莲藕可以说是我们平常生活中非常常见的一种食材了,口感很脆,营养丰富,既可以煮着吃,也可以炒着吃,还可以凉拌着吃,做法多种多样,所以受到很多人的喜爱。你喜欢吃莲藕吗?今天就跟大家分享一个莲藕片非常好吃,非常简单的做法,糖醋藕片。做出来之后,酸甜开胃,香脆爽口,要多好吃就有多好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道糖醋莲藕片的制作教程吧。
【糖醋藕片】
【制作食材】莲藕,红椒,大蒜,食用油,白糖,生抽,陈醋,食盐,鸡精,小葱
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的制作教程,做法很简单,做出来酸甜开胃,香脆爽口。先来把做糖醋藕片用到的材料准备一下,准备一节莲藕,如果吃的人比较多,那就准备两节,或者是更多一点。再准备半个红椒,三瓣大蒜,一根小葱,因为咱们的小葱是用来装饰用的,所以准备小葱葱叶即可。然后再准备适量的食用油,白糖,生抽,陈醋和食用盐,还有鸡精即可。
2、接下来先来处理一下莲藕,莲藕先浸泡在水中,然后清洗干净,再削去外皮,外皮要削得干净一点,在浸泡的时候,最好不要将莲藕的两头去掉,以免让脏水进入到莲藕的孔洞之中。莲藕去掉外皮之后咱们先将它放到案板上。
3、咱们将莲藕切成薄片,藕片可以尽量薄一点,因为莲藕片越薄,它吃起来的口感会越好。然后将准备好的半个红椒清洗一下,再切成小块,切完之后先收到一个盘中备用。再把咱们准备好的大蒜去掉外皮清洗一下,然后切成片,切完之后放到一旁备用。
4、做这道糖醋藕片需要用到的材料就这么一点,将它们全部处理好之后咱们就可以开始烹饪了。先起锅然后倒入少量的食用油,将油烧热,然后加入三勺白糖炒一个糖色,等到白糖融化并呈现琥珀色之后咱们把莲藕片全部倒进锅中翻炒一会,让莲藕均匀上色。莲藕上色之后倒上少量的清水,把莲藕片炒熟。
5、莲藕片已经炒熟了之后咱们再倒上适量的生抽,陈醋,然后将它们和莲藕片翻炒均匀。翻炒均匀之后再放上一点食用盐和鸡精继续翻拌。等到莲藕片已经翻炒入味之后咱们再进行下一步。
6、最后一步就是将切好的红椒,还有大蒜放进去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出来了,红椒断生了就可以出锅装盘了。将炒好的莲藕片放到盘中,然后撒上咱们提前准备好的葱花装饰一下,一道非常美味的糖醋莲藕片就这样完成了,是不是挺简单的?
【小贴士】
1、莲藕片要尽量切得薄一点,因为薄了以后口感会非常好,如果非常厚的话,炒出来会很面,口感就不脆了。
2、在炒白糖的时候,要先用小火将白糖炒融化,并且炒到白糖变色,而且要不停地翻拌,以免白糖糊锅。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
糖醋藕的做法是
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步骤
1、藕洗净,切片,热水焯一下。
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透,水量以没过藕片为好。
2、藕切薄片。
3、放入水中,再放入冰箱8小时后食用
莲藕去皮切片,
准备白醋,白砂糖,盐,水淀粉,鸡粉,搅拌
清水煮沸,倒入藕片,焯水
食用油,藕片大火翻炒
加入木耳,翻炒,倒入糖醋汁,翻炒均匀
主料:肥嫩藕500克。
辅料:青红椒丝、香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少许。
制法:选嫩藕,刮去外皮,切去藕节,
洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出,切片装盘,
撒上精盐,白糖,青红椒丝,淋入醋、香油拌匀即成、
主料:藕500克。
辅料:干花椒20粒,食用油10克,白糖50克,醋50克
做法:藕洗净,刮去外皮,切片备用。
锅内入食用油烧热,入花椒,炒至变红色,
入藕片翻炒片刻,倒入醋、白糖翻炒片刻,出锅装盘。
注意事项:藕片下锅即熟,不要炒过长时间。
藕500g、香菜4颗 糖醋藕的调料:
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
1、藕洗净去皮,切成薄片。锅内加清水烧开,
将藕片下水焯3~5秒钟,然后捞到凉水里马上冷却,然后捞出沥干水分。
2、香菜洗净后切小段放在藕上,调入所有调味料。
3、锅加热后倒入油,油7成热后淋在藕上,最后搅拌均匀即可。
小贴士:1、藕烫的时间不宜长,会失去它的脆感,
烫好后一定要放凉水里迅速冷却,这样才会使莲藕又脆又嫩。
家常糖醋藕片的做法
主料:莲藕300克、白糖3勺醋2勺。
辅料:老抽1勺、鸡精1勺、食盐1勺、葱花10克、淀粉20克。
1、首先准备好食材。
2、莲藕去皮切成片状。
3、藕片过水,捞出备用。
4、将老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1勺、盐1勺调成糖醋汁。
5、油热后加入藕片翻炒,再加入糖醋汁混合搅拌。
6、淀粉加水,搅拌均匀并倒入锅内。
7、加入葱花,大火收汁即可。
8、成品图如下。
