莲子猪肚汤的做法

猪肚汤是一种非常具有人气的滋补美食,用猪肚作为主要材料,加入了莲子和红枣作为配料清炖而成。这道菜是一道家常菜,口感比较清淡,老少皆宜,有兴趣的赶紧看看吧!

莲子猪肚汤怎么做

食材:

猪肚200克、莲子50克、红枣10颗

辅料:姜1块、小葱1根、大葱1段、香油1茶匙、花椒5克、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙

莲子猪肚汤的做法:

1、猪肚洗净切条,莲子放入温水中浸泡20分钟,红枣洗净,姜切片,大葱切段;

2、锅中烧热水,放入猪肚、料酒、花椒、葱段。焯水5分钟,捞出;

3、准备一个砂锅,加入猪肚、莲子、姜、红枣,再加适量水,小火炖30分钟;

4、最后加入胡椒粉、盐调味,撒上葱花、淋入香油即可。

小贴士:

在挑选猪肚的时候,先看看它的颜色是否正常;其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织;最后就是闻有没有臭味和异味了。?

猪肚莲子汤怎么做

制作方法:
1、首先我们先准备好所需要用到的食材,猪肚,莲子,花生,红枣,姜,料酒,枸杞,香叶,玉米粉。将生猪肚买回来之后,第1步需要做的就是清洗了,那么大家都知道清洗猪肚的时候要加盐,这样就可以很好的去除腥味,但是总会觉得洗不干净,那么我们可以就加入一些玉米粉,不要加水,直接在表面揉搓,这样就可以在外面那层黏液全部脱下来,然后再用清水清洗,这样猪肚就可以洗干净,而且还不会有异味儿。
2、将猪肚清洗好之后就可以加入水,然后放入姜片,香叶料酒先放在锅里面煮一下水开之后再将猪肚放进去,然后煮三分钟左右就可以了,这一步也是为了更好地去除腥味。
3、将煮好的猪肚捞出来,然后放在凉水下冲一下,接下来再切成条,这也是可以根据每个人的喜欢。
4、莲子和花生是要放在碗里面,然后提前泡发,这样煮的时候就会很容易就软的,莲子要把莲子心给去掉,要不然是会有很大苦味儿的。
5、在锅里面放入红枣莲子花生,将切好的猪肚条也放在锅里面。
6、接下来就可以放入姜片去腥,然后再加入一勺盐。
7、最后再加入足量的清水,然后就可以盖上盖子,按煮汤的按键,猪肚汤的时间要稍长一些,那么最好是选择用电饭锅煮煮两个小时左右,等到汤汁煮到浓白猪肚软糯就可以出锅了。
8、这样一道清淡美味的莲子猪肚汤就做好了,在夏天这个季节喝这道汤也是可以达到健脾养胃,而且也是可以帮助身体消化的。
总结:猪肚好吃,但是清洗起来却是非常困难的,那么只要掌握好今天教给大家的这种方法,不但可以将猪肚清洗得非常干净,而且也是不会有异味儿,那么在去除异味的时候,盐,料酒,玉米粉这三种食材是不能够少的买回来的,猪肚需要先清洗两遍,然后将内部的东西给去除掉,然后再用盐和玉米粉进行揉搓,这样上面的那层黏液就去除掉了,腥味也就没有了。

莲子猪肚要怎样制作

猪肚莲子汤
原料:猪肚、猪骨、莲子、红枣、盐、胡椒粉、鸡粉、清水。
做法步骤:
第1步、猪肚处理干净,搭上猪骨,汤汁更香浓。
第2步、猪肚、猪骨下锅焯水两分钟 。
第3步、捞起后再次清洗处理干净 。
第4步、猪肚切成小块 。
第5步、准备适量的莲子和红枣,清洗表面的灰尘 。
第6步、全部食材放入炖盅。
第7步、加上适量的清水 。
第8步、放点的胡椒,去腥开胃。
第9步、盖上盖,小火炖煮两小时 。
第10步、时间到 ,加上适量的盐 ,放少许鸡粉,不喜欢可以不放 ,再用勺子撇去表面的油 ,吃的健康些 。
第11步、成品。香喷喷的营养炖汤,全家都爱喝。