扁豆炖猪肉怎么做好吃

炖猪肉想必已经是大家非常熟悉的一道菜了,和炒猪肉不同,炖猪肉更加考验制作技巧,猪肉怎么炖更美味呢今天教大家扁豆炖猪肉的做法,猪肉炖完之后口感更加细嫩,和豆角一起吃,风味独特。

扁豆炖猪肉怎么做好吃

食材:

五花肉150克、扁豆250克、姜2克、大蒜2瓣、大葱10克。 调味料:食用油5克、生抽2克、老抽1克、盐1克、冰糖2克、八角1个。

猪肉炖扁豆角的做法:

1、五花肉切块,扁豆去筋,大蒜切片,大葱切片,姜切片;

2、锅中倒油,油温4成热时,放入五花肉煸炒出油,再下入葱、姜、蒜、八角炒香,加如老抽、生抽、冰糖炒至上色,加水没过食材,中小火炖煮20分钟;

3、接着倒入扁豆,再煮6分钟;

4、最后调入盐,翻炒均匀盛出即可。

小贴士:

扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。

猪肉炖扁豆的做法 猪肉炖扁豆怎么做

步骤1

准备食材:扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克。

步骤2

扁豆摘洗干净。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

锅中放入适量清水大火烧开,放入姜片,调入料酒5克,放入五花肉煮5分钟。

步骤6

捞出放凉,切成小块。

步骤7

锅中放入适量油,放入冰糖炒至红棕色。

步骤8

放入五花肉翻炒1分钟。

步骤9

加入姜蒜片、八角、桂皮、香叶炒香。

步骤10

放入料酒5克、生抽10克、老抽3克,翻炒上色,加入适量清水大火烧开,改小火炖20分钟。

步骤11

放入扁豆继续炖10分钟。

步骤12

待汤汁收浓,调入鸡精1克、盐1克,拌匀即可出锅。

猪肉炖扁豆的做法

1,扁豆掰段,土豆切块。
2,猪肉200克切成肉片,放料酒,白糖,酱油,少量加水稀释后的黄酱汤,再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。
3,倒入油,5*6成热后倒入肉片煸炒,肉变色后倒入葱姜,稍微煸炒后放入扁豆,煸炒3分钟后倒入土豆。
4,煸炒土豆的时候,利用这段时间用凉水把干黄酱泄开,加入300ML热水成酱汤,倒入锅中,再放入白糖一勺,葱姜少量,水开后中转成小火盖上盖炖20分钟,
5,开盖如果汤多再大火收下汁,最后用少量淀粉加盐勾芡,带汁裹匀就可出锅了。