细米粉怎么炒好吃

1、原料:米粉、鸡蛋、白菜、青椒、葱花、盐、生抽、鸡精。

2、细米粉提前用清水泡15分钟左右。

3、洗净配料。

4、鸡蛋煎熟,白菜和青椒切丝。

5、起油锅下葱花青椒和白菜翻炒至断生。

6、倒入泡好的米粉,加盐和生抽翻炒均匀。

7、米粉变软快熟时加入鸡蛋。

8、加上鸡精翻炒均匀即可出锅。

炒米粉怎么炒好吃

鸡蛋炒米粉爆炒好吃。
鸡蛋炒米粉是一道简单的家常菜,主料是米粉、鸡蛋、火腿、辣椒、香葱。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。吃法很多,煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外,亦可配伍应用。

炒米粉怎么做好吃又简单

【炒米粉的做法】

食材:干米粉4块,鸡蛋两个,青菜几根,绿豆芽一小把,火腿肠一根,红椒半个,蒸鱼豉油,蚝油,老抽,食盐,葱花,辣椒油适量。

1*炒米粉好不好吃配菜也很重要,根据需要可以选择鸡蛋,肉丝,鸡丁,青菜,豆芽等,这样才可以做法营养均衡;所以主要就准备了2个鸡蛋,一小把绿豆芽,几根青菜,一根火腿肠,半个红椒切丝(最好是用胡萝卜)配色。

2*用干米粉的话就要用温水泡软待用,这里不建议大家用开水来煮软米粉,那样的米粉太软了,吃起来的口感不好。

3*先在锅中烧油,下入两个打散的鸡蛋液滑熟,然后下入豆芽,青菜,红椒丝,火腿肠大火快速的翻炒至青菜微微发软,再下入泡软的米粉大火快速翻炒几下。

4*加入蒸鱼豉油(生抽亦可),一汤匙老抽,两汤匙蚝油,适量食盐后用筷子抖匀,然后开大火快速的翻炒出锅汽,炒出调料的香味,最后入葱花炒匀就可以出锅了,出锅后淋上辣椒油就可以吃了。

米粉怎么炒

炒米粉
食材:干米粉1块、银芽少许、葱段少许、洋葱丝少许、鸡蛋1个
调料:生抽、盐、味精
(1)用约20~30度的温水,将米粉泡软后,倒出用冷水冲洗,要不然会黏在一起,再沥干水分。
(2)起锅烧热,一定要烧得够热,再放入一小勺油顺着锅周边滑,等于给锅涂了一层润滑剂,再打入一个鸡蛋,用锅铲划熟,再把沥干水分的米粉放入,调到中小火慢慢炒,翻炒频率不要太多,要让米粉边煎边煎的状态。
(3)再放入洋葱丝,继续翻炒,待米粉炒干香之后调入盐、生抽、味精,用筷子炒均匀,用筷子炒味道才能均匀分布,而且用筷子炒米粉不易断。
(4)最后放入葱段、银芽,再调大火翻炒几下,把米粉的香味给逼出来、银芽炒断生,香喷喷的米粉就做好了。
温馨提示:要米粉不粘锅,首先锅一定要烧热,鸡蛋要先下,有了鸡蛋的垫底米粉就不易粘锅,刚开始用大火烧热锅,再小火把米粉炒透,最后再大火把米粉炒出香气;炒米粉不能放蚝油,只要放盐、生抽、味精,生抽不要太多,太多了酱油味太浓,盐是基本味,再以生抽和味精提鲜。米粉不宜放蚝油但是炒面可以放蚝油,炒面放蚝油才好吃,比较鲜甜,泡面的话最好用冷水,因为面是经烤过的,如果用热水泡的话,就等于泡方便面易泡熟,冷水泡出来的面,炒出来才不会碎,才有劲道有口感。