红烧平菇的做法

平菇是日常食用菌中最普通的一种,质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。但它出现在餐桌上多是以清炒、汤、配菜的形式出现,很少有人用红烧的方法来做,那红烧平菇怎么做呢下面一起来看看。

红烧平菇怎么做

食材:

平菇500克、猪肥瘦肉80克、大蒜3瓣

调味料:

淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉少许、绍酒1勺、酱油1勺、色拉油少许

红烧平菇的做法:

1、平菇去柄,撕成条后洗净备用;

2、蒜切片;

3、肥猪肉和瘦猪肉分别切成片,装盘备用;

4、锅中烧水,将平菇倒入沸水中,煮至断生,捞出沥干水分备用;

5、锅中加入色拉油,烧至五成热,然后放入肉片炒熟;

6、加入绍酒,再放入提前切好的蒜片,炒出蒜香味;

7、倒入酱油,加入清水,倒入平菇,加适量胡椒粉、精盐、味精,用中火烧沸转小火烧至平菇熟透;

8、用提前做好的水淀粉勾芡,翻炒均匀后出锅装盘即可;

小贴士:

平菇口感脆爽,有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

红烧平菇的做法 红烧平菇怎么做

步骤1

准备食材:平菇500克、猪肥瘦肉80克、大蒜3瓣、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉少许、绍酒1勺、酱油1勺、色拉油适量。

步骤2

平菇去柄,撕成条后洗净备用。

步骤3

蒜切片。

步骤4

肥猪肉和瘦猪肉分别切成片,装盘备用。

步骤5

锅中烧水,将平菇倒入沸水中,焯烫至断生,然后捞出沥干水分。

步骤6

锅中加入色拉油,烧至五成热,然后放入肉片炒熟。

步骤7

加入绍酒,再放入提前切好的蒜片,炒出蒜香味。

步骤8

再倒入酱油,加入清水,倒入平菇,加适量胡椒粉、精盐、味精,用中火烧沸。

步骤9

最后改用小火烧至平菇熟透。

步骤10

用提前做好的水淀粉勾芡,翻炒均匀后出锅装盘即可。

红烧蘑菇的家常做法

用料

蘑菇    8个    盐    5克    生抽    2勺    胡萝卜    半根 

青椒    1个    洋葱    1个    料酒    1勺    虎邦辣椒酱    2勺 

红烧小炒蘑菇的做法

所有材料切好备用

请点击输入图片描述

热锅冷油先下胡萝卜丝,五分熟后下所有蔬菜,加入一勺料酒

请点击输入图片描述

加入两小勺,放入生抽

切记勿需加水,因为蘑菇会自己带汁水,小火熬汁

收汁关火

请点击输入图片描述