胆囊切除后饮食注意主要有两点。第一要低脂饮食，胆汁主要帮助脂肪类的食物消化和吸收，由于病人没有胆囊，摄入高脂食物的时候没有充足的胆汁来帮助消化，病人应减少摄入脂肪含量高的坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。第二要均衡饮食，不要过长时间饥饿，因为没有胆囊的储存作用，胆汁会持续向肠道释放，如果长时间不进食，胆盐和胆汁会对肠道有刺激作用。病人应控制进食总量，保持体重在理想范围内。超重、肥胖病人应减肥。同时提倡用植物油，防止摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等。