生抽腌制洋葱怎么做

1、用料:洋葱2颗、青红尖椒各一根、生抽酱油2杯、白醋(苹果醋、米醋)1杯、白糖1杯、柠檬1颗;

2、将2杯生抽,1杯白醋,和一杯白糖混合,并加入半杯水,煮沸后关火;

3、之后加入适量柠檬汁;

4、将洋葱切块,尖椒切圈,放入可密封容器中;

5、将煮好的酱汁倒入装有洋葱的容器里,冷却后放入冰箱冷藏,一两天后便可食用。

凉拌洋葱怎么做?

葱的味道非常好,也非常有营养,经常适量地吃一点洋葱可以起到很多非常好的作用。如果想吃到洋葱最鲜嫩,最原本的味道,那么就需要将洋葱做成凉拌菜。今天就跟大家分享一道用洋葱搭配香菜做成的凉拌菜,洋葱丝凉拌香菜。做法特别简单,非常容易学会,做出来之后清脆可口,既开胃又下饭。那么接下来咱们就一起去看一下这道洋葱丝拌香菜的制作教程吧。

【洋葱丝拌香菜】

【制作食材】洋葱,香菜。小米椒,红椒,大蒜,小葱,食用盐,白糖,生抽,白醋,蚝油,芝麻油

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道简单易做,清爽可口的凉拌菜的做法,洋葱丝拌香菜。把洋葱丝拌香菜要用到的食材都准备一下。首先准备一个个头大一点的洋葱,然后再准备一小把香菜,两根小米椒,半个红椒,三瓣大蒜,一小段小葱。准备好了这些主要食材后咱们再来准备调味料,准备适量的食用盐,白糖,生抽,白醋,蚝油和芝麻油。全部准备完毕之后咱们就可以开始今天这道洋葱丝拌香菜的制作了。

2、接下来开始处理食材,先把洋葱处理一下,洋葱外面的老皮剥掉,然后切头去尾,再把洋葱一刀切成两半,并把洋葱切成丝,切完丝之后,咱们稍微抓一下,把它抓得散一点,放到一个盘中备用。洋葱处理完了,接下来再处理一下其它的材料。

3、准备好的香菜先把根切掉,将香菜从它的根上分离,然后再挑去不好的叶子,放到清水中浸泡,并清洗几遍,清洗完了之后先甩一下水分,然后再放到案板上,用刀切成小段,段的大小可以根据自己的喜好来进行确定,可以大一点,可以小一点,切完之后放到盘中备用。

4、最后再切一点小米椒,红椒和大蒜。小米椒切碎即可,红椒切成红椒丝,大蒜切成大蒜末,把准备好的小葱也切一下,切成葱末。把切好的小米椒,红椒,大蒜,小葱一块放到一个盆中备用。

5、向这个盆中加入一勺食用盐,一勺白糖,适量的生抽和白醋,最后再倒一点蚝油和芝麻油,用筷子将它们搅拌一下,让里面的各种调料都化开。等到所有调料都化开并且混合均匀之后咱们就可以开始进行下一步了。

6、将洋葱放到盆里,然后端着盆转一转,颠一颠,把洋葱与调味料全部拌均匀,拌入味,洋葱拌好之后,把香菜也放进去一起拌一下。全部拌均匀了之后咱们把它装到一个小盘中,然后就可以开始吃了。一道非常美味的洋葱丝拌香菜,就这样完成了。

【小贴士】

1、洋葱丝要尽量切得细一点,在切洋葱的时候,如果感觉到辣眼睛,那么就先把洋葱放到水中浸泡十分钟左右,这样再切就不会辣眼睛了。

2、比较喜欢吃辣的朋友可以往里面多放一点小米椒,或者是再放一点干辣椒进去

菜谱家常菜洋葱做法(2)

凉拌洋葱的做法:

材料

红葱头1个、梨1个、黄瓜1根、食盐3克、醋40毫升、蒜适量、甜辣酱80克

做法

1*洋葱洗干净之后竖着切成两半,再将切面朝下放在案板上,切1毫米宽的细丝;

2*切完之后将洋葱丝拨散,浸泡在清水里,并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜;

3*第二天,将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝,梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝;

4*将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水,这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了,而水里面则是很浓的洋葱味,我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧?具体的原理我也不是十分明白,总之泡水就对了,再将梨丝和黄瓜丝拌在一起,放入盐,泰式甜辣酱,醯官醋,将蒜头拍扁稍微切几下也放进去,拌匀之后腌制十来分钟即可。

技巧

1*在看《顶级厨师》的时候,刘一帆说洋葱在切到0*1厘米的时候最能体现它的甘与甜,虽然我不知道这个根据是什么,不过我觉得切这样的厚度用来做凉拌菜倒是正好。

2*切洋葱之前在嘴里含一口水,这样切洋葱的时候就不会辣的流眼泪啦。

3*黄瓜和梨本来是经典素菜赛香瓜里面的两个原料,我选了本地产的梨,皮黄汁多味甜,和醋混合在一起的味道很清爽。

洋葱牛肉丝的做法:

材料

牛里脊250克、洋葱1个、红椒1个、色拉油1小勺、食盐少许、料酒1大勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1大勺、香菜1小把、黑胡椒适量

做法

1*牛里脊逆纹切片再切成丝,加腌肉料腌制片刻;

2*洋葱、红辣椒切丝,香菜切段备用;

3*锅中倒油烧热,放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出;

4*用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部;

5*加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀;

6*起锅撒上剩余的香菜段即可。

技巧

1*切牛肉的时候,要逆着牛肉的纹理切片,再切丝。

2*腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油,过油的时候油量要略多一点,下锅后快速拨散,这样就不会粘成一团,也不容易变老。

3*黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配,根据自己的口味酌量添加。

4*这道菜不要拌炒过久,否则牛肉容易失去滑嫩的口感。

　 　洋葱炒土豆的做法:

材料

土豆6个、洋葱1个、食盐适量、橄榄油适量、黄油适量、胡椒粉适量、法香适量

做法

1*土豆清洗干净后直接滚刀切成小块;

2*洋葱切成小碎粒;

3*热锅加入橄榄油;

4*放入洋葱煸炒到焦黄为止;

5*在炒洋葱的同时,准备好另一个锅子,热锅后加入适量的黄油;

6*黄油融化后放入土豆中火不断翻炒;

7*把土豆炒到有点焦黄,尝一下已经熟的差不多了;

8*把已经炒成焦黄色的洋葱倒入土豆里再翻炒;

9*加入盐和胡椒粉调味;

10*撒上香芹干片(法香)再翻炒几下就可以出锅了。

技巧

1*这道菜里洋葱一定要炒到焦黄才更香;

2*土豆不去皮反而更香,我们平时吃土豆去皮,没错,那样口感更好!但是今天我没有去掉,因为土豆经过翻炒会萎缩,最后会自动掉下来,而且焦黄了,给土豆增香。那么土豆皮到底可以吃吗?我一搜,找到一个专业的回答:土豆是个好食物,不仅能有助控制体重,还会降低患高血压和中风的危险。土豆的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。这样看来,新鲜的土豆皮有时不去也可以,但不管怎么样口感第一,大家在去皮时尽量不要削的太深,难得用我这个办法尝试一下也不错。

3*黄油加橄榄油那便是黄金搭档啊,动物油和植物油的结合后最健康的食用油啊,同时橄榄油和黄油给这道菜增添了香浓的味道;

4*土豆要切的小,太大炒起来就会很费时,但这道菜也不能把土豆能切成丝,那样味道就不好了。

5*没有香芹干叶就用香葱,味道一样的赞。真的很好吃,而且做法超级简单!不过土豆发芽不能吃了,这是基本的常识,你知道吧!

洋葱怎么做洋葱怎么做

可以做成洋葱圈。

做洋葱圈的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:洋葱(白皮)1个。

2、辅料:鸡蛋2个、玉米淀粉40克、面包糠50克、油适量。

第一步:先将所需的原材料准备好。

第二步:洋葱去皮,清洗看干净后,切成7、8毫米厚的大片。

第三步:把切好的洋葱一一掰开。

第四步:然后将鸡蛋打散备用。

第五步:把洋葱放一个碗中,然后放入1勺盐、半勺胡椒粉拌匀。

第六步:取一个洋葱圈放入玉米淀粉中,使其表面匀均的粘满淀粉。

第七步:将粘好淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中,匀均的裹一层蛋液。

第八步:将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中,使其匀均的粘满面包糠。

第九步:粘好面包糠的样子。

第十步:锅中倒入适量的油,油热后将洋葱圈放入锅中,炸至表面金黄时捞出即可。

第十一步:成品图如下。