鱼香豆腐的做法
鱼香豆腐主要是用豆腐作为主要食材,辅以鱼香味调料制作而成。成菜后,色泽金黄,鱼香味浓,味道鲜美。鱼香豆腐是一道家常菜,特色的口感,深受大家喜爱。喜欢吃的豆腐的人一定要学一学。
家常豆腐的做法
食材:
豆腐300克、泡椒5克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油8克、豆瓣酱2克、白糖3克、醋5克、生抽2克、鸡精2克、水淀粉4克
鱼香豆腐的做法:
1、豆腐切成小块,泡椒切碎,大葱切末,蒜切末,姜切末;
2、锅中倒适量油,油温烧至5成热,下入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜炒香,调入白糖、醋、生抽,炒匀,加入200毫升清水、豆腐煮10分钟,放2克醋、鸡精、水淀粉炒匀;
3、大火收汁即可。
小贴士:
豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。有补脾益气、健脾利湿、清热解毒的功效。
鱼香豆腐的做法是怎样的
鱼香豆腐
准备番茄酱,香葱,大蒜,淀粉,醋,盐,糖,胡萝卜,木耳以及豆腐,豆腐切成小块,用淡盐水浸泡10分钟,木耳泡发后切成丝,小香葱切末,胡萝卜切丝,大蒜切碎,把酱油,番茄酱,醋,糖水搭配在一起搅拌均匀做成料汁,豆腐捞出来水分沥干,锅烧热加油,然后就可以把蒜末放进去,香味爆出,木耳,胡萝卜放进去翻炒,等到声音出来就把豆腐放进去翻炒到金黄色,再把汁液倒进去,添加适量的盐,汤汁收浓稠以后关火,出锅装盘,撒上一些小香葱就可以了。
豆腐怎么做好吃
可以做脆皮豆腐,需要准备花生油,香油,白糖,生抽,醋,大蒜,青辣椒,鸡蛋以及豆腐,豆腐放到盐水里面浸泡,水分沥干,切成块状,鸡蛋搅拌均匀,豆腐块均匀的沾上一些蛋液,锅中加入适量的油,烧到7成热,豆腐块放进去煎到金黄,蒜,青辣椒切碎,然后再加香油,白糖,醋,生抽调成汁,豆腐块煎好以后蘸一些酱汁来吃就非常不错。
还可以做鱼香豆腐,就要准备番茄酱,香葱,大蒜,淀粉,醋,盐,糖,胡萝卜,木耳以及豆腐,豆腐切成小块,用淡盐水浸泡10分钟,木耳泡发后切成丝,小香葱切末,胡萝卜切丝,大蒜切碎,把酱油,番茄酱,醋,糖水搭配在一起搅拌均匀做成料汁,豆腐捞出来水分沥干,锅烧热加油,然后就可以把蒜末放进去,香味爆出,木耳,胡萝卜放进去翻炒,等到声音出来就把豆腐放进去翻炒到金黄色,再把汁液倒进去,添加适量的盐,汤汁收浓稠以后关火,出锅装盘,撒上一些小香葱就可以了。
还可以做铁板豆腐,需要准备一些辣椒油,黑胡椒酱,奶油,蒜末,洋葱丝,辣椒片,鲜香菇片,豌豆荚,玉米笋片,红萝卜片以及豆腐,先把豆腐切成片状,豌豆荚,玉米笋片,红萝卜片,香菇片全部都放到开水当中,用大火烫熟捞出来,平底锅烧热,奶油放进去烧到融化,然后再用蒜末,洋葱丝,辣椒片放进去,用小火爆香,再把豆腐片放进去,大火煎1~2分钟定型翻面,煎到两面金黄就把玉米笋片,红萝卜片,豌豆荚,鲜香菇放进去翻炒均匀就可以盛出来吃了。
鸡汁怎么做的
可以做鸡汁鲜肉萝卜丝饼,需要准备鸡蛋,白萝卜,温开水,猪肉馅,干酵母,面粉,五香粉,花椒,面葱,生抽,香油,鸡汁,鸡精,盐以及橄榄油。猪肉馅里面添加一些鸡汁,鸡精,盐,五香粉,花椒面,香油,生抽,葱花,鸡蛋搅拌均匀,萝卜擦成丝,再把它揉成团状,水分去除,肉馅倒进去搅拌均匀,干酵母里面添加一些温水搅拌均匀,然后倒进面粉当中,加入一些温水揉成面团,盖上保鲜膜发酵,然后粽子叶放到开水里面煮开,面团搓成剂子,擀成圆片,把馅料包进去,和包包子差不多,然后再压成圆饼,把粽子叶放到蒸锅里面铺好,放上圆饼醒发15分钟,然后蒸15分钟就可以了,锅中加入适量的油,把饼放进去,小火煎到金黄就可以吃了。
上面介绍的就是鸡汁豆腐的制作方法,鸡汁豆腐的制作方法还是非常多的,豆腐里面的营养价值非常高,适当的吃一些能够给身体健康带来很大的帮助,适当的吃一些鸡汁豆腐,能够让身体抵抗疾病的能力变得更强,所以平时大家就可以适当的吃一些。
鱼香豆腐的做法?
鱼香豆腐的做法
准备配料:老豆腐一块,青、红辣椒各一个,姜一块,蒜瓣适量,大葱一根,小葱少许,泡发木耳5朵,豆瓣酱两勺,生抽一勺,蚝油一勺,红醋两勺,白糖一勺,料酒一勺,淀粉、盐、味精、鸡粉各适量。
食材
1*切配料:豆腐切成1cm宽4cm长的条状,青、红椒洗净后切条,大蒜切蒜片,大葱切葱段,姜切姜丝,小葱切葱花。
切配料
2*调料汁:碗中加入蚝油、生抽、红醋、白糖、淀粉、盐、味精、鸡粉搅拌均匀备用。
调料汁
3*豆腐木耳焯水:锅中倒入水,加入一勺盐(可以去除豆腐的豆腥味,同时保护豆腐不易碎),水开后放入豆腐、木耳焯水一分钟倒出控干水分。
焯水
4*入料烹制:锅中倒入食用油,油热后放入姜丝、蒜片、葱段爆香,放入豆瓣酱炒香,倒入豆腐木耳简单翻炒几下,淋入料酒去腥增香,放入青、红辣椒丝,倒入调好的料汁。
加入调味料
5*收汁装盘:小火煨制3分钟,大火收汁淋入明油,撒上葱花即可出锅装盘。
鱼香豆腐成品
一款简单又美味的鱼香豆腐制作完成,比肉还要好吃的家常素菜,鱼香味十足,超级下饭好吃,一学就会,好吃到舔盘,赶紧来试试吧!
