1、陕北人煮羊肉花椒、盐、葱、姜、香菜、干辣椒。

2、羊肉块去掉所有肥肉,洗净泡入冷水备用。取铁锅接冷水,放入料酒,葱,姜。羊肉从冷水中捞出,放入锅内。铁锅开火,至沸腾,不断捞出浮沫。浮沫漂去后,将羊肉从锅中捞出。另备砂锅,接冷水,入葱,花椒,红辣椒,姜,再将刚捞出的羊肉放入,开火。慢炖羊肉至肉质酥软,准备出锅,出锅前加适量盐,香菜。一道美味的陕北炖羊肉就成功啦!