无面减脂蛋糕

快乐减脂|低卡紫薯小蛋糕

在减肥的时候特别想吃一个美味的小蛋糕,吃饱之后又为第2天上秤的时候感到烦恼,那么这个时候我们就可以来尝试一下无面减脂蛋糕,它的口感制作出来也非常的美味,并且做法也非常的简单,具体做法步骤如下。

首先我们需要准备的食材有豆腐,鸡蛋,虾,菠菜,盐。

食材准备齐全之后,我们可以把购买的新鲜豆腐洗干净,然后放在一个容器里面,用勺子或者是擀面杖把豆腐压成碎末,压好的豆腐我们需要把它放入炒锅里面,用小火慢慢的把豆腐包含的水分煸干,在翻炒豆腐的时候加上适量的盐,还有一点胡椒粉,可以给豆腐进行调味,炒干的豆腐装到盘子里面备用。

我们买来的虾须要去头去壳,再把两面的虾线挑出来,用提前准备好的柠檬进行腌制,腌制大概在10~15分钟腌制好之后,我们就可以在锅里面放入少量的油把虾煎至两面金黄煎熟之后就放到盘中备用。

我们把提前编干的豆腐放到一个模具中,把豆腐压平压实,然后再把煎好的虾平铺在豆腐之上,帮我们提前准备好的两个鸡蛋磕到碗中,把鸡蛋液充分的搅匀,搅到鸡蛋液没有气泡为止,然后把这些蛋液充分的淋入到我们刚刚放入模具中的豆腐和虾上面。

烤箱200度预热,然后把豆腐放到模具中进行烘烤,考到30分钟左右就制作而成。

再把我们提前准备好的菠菜清洗干净,然后起锅加入清水水开之后,把洗干净的菠菜放到锅里面进行烧煮,焯好的菠菜用凉水过凉,摆到盘子中备用,然后烤好的豆腐蛋糕就可以脱模白菜青菜上面再在蛋糕上面点着一些小水果,一道非常好吃而又减脂的无面减脂蛋糕就制作而成。

怎么制作减肥的蛋糕?

必备工具:
不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕
1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3 在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。4 用打蛋器打起约250～450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

无糖蛋糕的制作方法

无油无糖的小蛋糕,老人和血糖高的人特别喜欢吃,暄软蓬松解馋
自己在家做蛋糕除了乐趣外,就是能针对自家人的口味和需求在配方上做调整。我家老妈有76岁了,平时过日子很仔细,有点剩饭剩菜她总看着我不让倒,所以我尽量做到不浪费。我平时还喜欢做蛋糕,为了保证成功率,糖不能少放。我喜欢做,但不喜欢吃,孩子经常吃也吃腻了,所以除了送给同一小区的舅舅一大家子,我偶尔也会自己留几个吃。但即使就留几个,还是会剩下,因为孩子放学后直接吃饭,哪儿有闲空儿再吃蛋糕呢!早起吃蛋糕不饿。所以这蛋糕就真成了我练手的“玩意儿”了。每当这时,就轮到我妈“打扫”这些甜品了。
我妈岁数大,代谢慢了,血糖有点高,平时吃药和锻炼控制着。老人家喜欢吃蛋糕,一是怕浪费,二是实在喜欢,因为我做的蛋糕暄软蓬松还不那么甜,烤一炉满屋飘香,隔壁小孩都馋哭了一点不为过。今儿个,我特意给我妈做了几个小蛋糕。虽然糖对于蛋糊的稳定性很重要,但我想大胆地尝试一回,看看在无油无糖的情况下,到底能不能做出蛋糕来。
如果蛋糕里真的一点甜味都没有,也是怪无趣的,而且相当不好吃,不如吃大馒头带劲呢。所以我放了10克蜂蜜,再用凉水给稀释一下。加蜂蜜的目的一是增加一点点甜味,再就是因为蛋糕中没有放油,口感偏干,而蜂蜜有保湿和增加风味的作用。说干就干,想要全蛋打发的海绵蛋糕不消泡,打发鸡蛋的温度很重要。隔热水打发,热水在45-60摄氏度之间都可以,因为要隔着盆,所以实际蛋液的温度都会比热水盆的温度低一些。这样是为了保持蛋液打发的稳定性,所以,千万别偷懒噢!
【无油无糖小蛋糕】
材料:65克带壳鸡蛋2个,低筋面粉55克,蜂蜜10克,凉水10克
数量:4个(纸杯上径7CM,下径6CM,高5*5CM)
烘烤:150度上下火20分钟
制作过程:
1* 低筋面粉、鸡蛋准备好,蜂蜜和凉水同入一碗中;
2* 烧一锅水,冒热气但还没冒泡状态,离火;先将蜂蜜凉水碗隔水融化化;
3* 用温度计测一下水温,已经降到60度了,将鸡蛋盆放在水盆里;
4* 先用电动打蛋器高速打发蛋液,待蛋液体积膨胀、颜色变浅后将蜂蜜水溶液倒入鸡蛋糊中;
5* 高速打发30秒左右,再转低速打发,使鸡蛋糊细腻无明显气泡,提起打蛋器,蛋液流下来划8字,10秒钟都不消失;再继续低速顺时针缓慢打发一分钟,使蛋糊更加细腻;
6* 来看一下温度,此时的热水温度还在46度,蛋糊的温度也至少在40度以上;
7* 先将烤箱预热,150度上下火,再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中;
8* 用刮刀上下翻拌均匀,因为没放糖,只放了一点蜂蜜水,所以会听到噗噗的消泡声,不要紧,手轻快地翻拌就可以;如果按常规放白糖60克,这种消泡就不明显了;
9* 将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中,7、8分满即可;
10* 将蛋糕杯送入预热好的蒸汽烤箱中层,上下火150度,20分钟;出炉后手拿蛋糕杯在台面上颠几下,无需倒扣。
【苹果叨叨叨】
1* 此蛋糕是全蛋打发海绵蛋糕,因为没有糖的参与,所以蛋糊的稳定性差,筛入面粉后会有消泡现象;如果用常规的糖量,蛋糊的稳定性将是极好的,因为打发蛋糊时的温度很好,蛋糊的细腻程度也不错;但考虑到给老人吃,所以只放了一点点蜂蜜,所以鱼和熊掌请自选;
2* 我用的是北美电器ACA的25蒸汽烤箱,所以只用了150度上下火20分钟,蛋糕纸杯的容量请参考前述文字,烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整。
提前烤好的小蛋糕,第二天早餐吃也是很不错的。
“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。在这里,既有快手营养家常饭菜,又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言,都会给我无穷的创作源泉和分享的动力!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!